北京市場有沒有注水肉

發表:2002-04-08 00:32
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4月4日上午,記者在有關執法人員的陪同下,來到北京周邊地區的一位屠宰戶家中。進入院子裡,只見一個個分割的豬圈靠近院牆排列著,院子門邊支著一口大鍋,裡面盛著黑紅顏色的水。

  隨後,記者就豬肉屠宰加工、檢疫、市場管理等問題與這位屠宰戶進行了對話。記者問:「你家院子裡鍋中的紅水是不是往豬身上注的?」

  這位屠宰戶不好意思地回答:「是。」

  「你為什麼要給豬注紅水?」

  「上點顏色,豬肉好看。」

  「每頭豬一次注多少紅水?」

  「十來斤吧。」

  執法人員介紹,屠宰戶給豬注的紅水是一種名為「莧菜紅」的食品添加劑,是由天津市福源化工廠生產的。

  記者又問:「你的豬肉運到什麼地方賣呢?」

  「北京朝陽區。」

  「具體在哪個市場?」

  「弘善批發市場。」

  「最近注過水的肉運進去過嗎?」

  「4月3日運進去25頭豬。」

  「經過動物檢疫站檢疫了嗎?」

  「去檢疫站換了小票。」

  「豬肉進入弘善批發市場了嗎?」

  「進去了。」這位屠宰戶說:「這幾天,弘善批發市場加強了驗票管理,而平時這個市場管理人員就是拿個本過來問一下數,按數給他交錢就行了。」

  「平時動物檢疫站不檢查豬肉嗎?」

  「哎,跑這麼長時間,一般屠宰戶都與動檢站人熟了,有時候為了搶時間到市場佔攤位,殺完豬在家裡給動檢站打個電活,報個自己的名字和運豬的數量就行了。」

  這位屠宰戶說:「等我們車到了動檢站,交完錢領小票就走了,檢查人員連我們的豬肉都不看。」

  「弘善批發市場豬肉『水大』呀!這裡的肉便宜,每斤比北京其它市場便宜六七毛錢。為圖便宜,許多人都願意到這裡來買豬肉。」最後,這位屠宰戶感嘆道:「你說不給豬注點水,到哪去賺錢呢?」

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