獼猴桃煮粥降火潤燥

發表:2009-07-01 22:57
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莫美顏 食材搜主意

最近雖然偶有陣雨,但天氣仍然炎熱,而水果市場上榴槤、荔枝、龍眼等熱性或溫性水果陸續來報到,挑逗著你我的味蕾。由於這些水果不是常年能吃到,加上它的滋味太美妙了,多數人都不想拒絕。

怕發熱,怎麼辦?除了可適當吃些西瓜和山竹,喝點涼茶,也可以嘗試吃獼猴桃。因為獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠發揮清熱降火、潤燥通便的作用,還可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。

獼猴桃是一種高營養水果,據美國Rutgers大學食品研究中心測試,獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含大量的糖、蛋白質。但最為人所知的是含量特別高的維生素C與微量元素硒,所以有"營養金礦"、"保健奇果"美稱。

獼猴桃也有美容功效。常吃獼猴桃有助瘦身;洗臉後以獼猴桃按摩可改善毛孔粗大,美白肌膚,淡化黑斑。

獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒的更應慎食,大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者也不宜。還有由於獼猴桃中維生素C含量頗高,易與奶製品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀,所以食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

作為食材,獼猴桃可製作沙拉,做點心,入菜,加入大米煮成粥,更是一道解熱、止渴的食品。

獼猴桃粥

用料:獼猴桃120克,大米100克,白糖30克。

做法:

一、將獼猴桃去皮,切成小塊;大米淘洗乾淨,備用。

二、在鍋內加適量的水,放入大米煮粥,八成熟時加入獼猴桃塊,再煮至粥熟,調入白糖即可。



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