均衡一夏 涼補有方

　　時序即將進入盛夏，炎炎夏日下艷陽高照、酷暑難當，讓人覺得昏昏欲睡、口乾舌燥、心煩多汗、食慾不振……，這種「暑濕」的特徵易犯脾胃，輕者疲乏無力，重者甚至有厭食傾向，因此夏季保健可以用「涼補」來解熱、消暑，尤其是熱性體質者也比較不會上火喔！

瓜類：鎮靜、清涼、消炎

　　「醫食同源」是中國傳統的醫學特色，所以吃對食物絕對是具有養生的療效。在30幾度氣溫以上的夏日裡，可選用一些天然具有鎮靜、清涼、消炎作用的「瓜類」食物，例如：西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜及佛手瓜等，有生津止渴、清熱瀉火和排毒通便的妙用。所以平時可以熬煮些冬瓜茶、苦瓜湯、絲瓜麵線或黃瓜粥等，飯後再來上一杯西瓜汁，哇！暑氣全消了呢；不過提醒您要適量，多了可會引起腹脹、腹瀉等不適症狀。

涼性蔬菜：開胃助消化

　　另外選用一些「涼性蔬菜」也有不錯的消暑功效，例如：番茄、茄子、芹菜、蘆筍、竹筍……等，吃的時候可用涼拌、沙拉的方式來代替油炒，會更爽口下飯；除此亦不妨多用「醋」來調味，有開胃消化的好處。

水份：涼血解毒

　　「水份」的補充在夏天也是相當重要的，尤其是戶外活動後汗流浹背時，必須適時的補充足夠的水份，以免發生脫水中暑的情形；因而榨些新鮮蔬果汁來喝，不但涼血解毒、也可補充維生素C順便美白一夏。像芭樂、奇異果、葡萄柚、蘋果、葡萄等都是天然維生素C的良好來源。不然喝杯菊花茶、枸杞茶、決明子茶、蜜茶等，都可解口乾舌燥、便秘、煩躁易怒的不適症狀。而酸梅湯、山楂、烏梅、甘草、洛神花等則有生津止渴的作用。

涼品：神清氣爽

　　當然一些天然「涼品」在炎炎夏日是絕對少不了的，例如：美白薏仁湯──薏仁屬於六大類食物中的主食類，富含水溶性纖維，因而具有降血脂的功效，而且多吃薏仁還能美白肌膚，使人神清氣爽。百合蓮子湯──蓮子是夏天應時產品，蓮子與百合均具有潤肺、清火、去煩熱等功效。綠豆木耳湯──綠豆性味甘寒，具有清熱解毒、消暑利尿之功效；其中綠豆皮解熱毒，綠荳芽可解酒、解毒。

清涼食材及冰品：腸胃也清淡

　　夏季裡為瞭解除暑熱，適當吃些清涼退火的食材及冰品是有益的，但切忌暴飲暴食，尤其是患有腸胃道疾病者，不宜多吃，尤其要小心勿誤食不潔冷飲，以免引起腹瀉、腹痛等腸胃炎。老人及小孩亦不可過度飲用，否則易造成咽痛及咳嗽等氣管不適症狀。由於天氣熱易上火，因此製備食物上應盡量避免高油烹調的油炸、油煎食品，例如咸酥雞、炒麵、煎包和煎餃等，改以清淡的鹵雞腿、清湯麵、包子或水餃等，讓腸胃也清爽一夏吧！

慎防「水中毒」 笑口常開

　　最後，要提醒各位讀者，夏季慎防「水中毒」，尤其有一些媽媽生怕自己的寶寶發生脫水情形，往往過度餵食開水，而發生了水中毒的情形。原因就是，當香汗淋漓時，體內鈉鹽等電解質也流失增加，如果此時又補充大量的水份（淡水），水份經吸收後又隨著汗液排出體外，使得血液中鹽分下降，造成頭暈眼花、嘔吐乏力和肌肉疼痛等「水中毒」常見的症狀。因此有大量流汗的情況下，飲食中可稍微吃咸一點點，或是補充運動飲料。
　　另外，配合睡眠充足、笑口常開、適度運動，我想今年夏天一定可以將主火的夏日，降溫到最低點！
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