均衡一夏凉补有方

作者：赵佩君发表：2004-06-28 23:42

瓜果蔬菜、冰品凉品，只要补充适当，都是养生疗方

　　时序即将进入盛夏，炎炎夏日下艳阳高照、酷暑难当，让人觉得昏昏欲睡、口干舌燥、心烦多汗、食欲不振……，这种“暑湿”的特征易犯脾胃，轻者疲乏无力，重者甚至有厌食倾向，因此夏季保健可以用“凉补”来解热、消暑，尤其是热性体质者也比较不会上火喔！

瓜类：镇静、清凉、消炎

　　“医食同源”是中国传统的医学特色，所以吃对食物绝对是具有养生的疗效。在30几度气温以上的夏日里，可选用一些天然具有镇静、清凉、消炎作用的“瓜类”食物，例如：西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜及佛手瓜等，有生津止渴、清热泻火和排毒通便的妙用。所以平时可以熬煮些冬瓜茶、苦瓜汤、丝瓜面线或黄瓜粥等，饭后再来上一杯西瓜汁，哇！暑气全消了呢；不过提醒您要适量，多了可会引起腹胀、腹泻等不适症状。

凉性蔬菜：开胃助消化

　　另外选用一些“凉性蔬菜”也有不错的消暑功效，例如：番茄、茄子、芹菜、芦笋、竹笋……等，吃的时候可用凉拌、沙拉的方式来代替油炒，会更爽口下饭；除此亦不妨多用“醋”来调味，有开胃消化的好处。

水份：凉血解毒

　　“水份”的补充在夏天也是相当重要的，尤其是户外活动后汗流浃背时，必须适时的补充足够的水份，以免发生脱水中暑的情形；因而榨些新鲜蔬果汁来喝，不但凉血解毒、也可补充维生素C顺便美白一夏。像芭乐、奇异果、葡萄柚、苹果、葡萄等都是天然维生素C的良好来源。不然喝杯菊花茶、枸杞茶、决明子茶、蜜茶等，都可解口干舌燥、便秘、烦躁易怒的不适症状。而酸梅汤、山楂、乌梅、甘草、洛神花等则有生津止渴的作用。

凉品：神清气爽

　　当然一些天然“凉品”在炎炎夏日是绝对少不了的，例如：美白薏仁汤──薏仁属于六大类食物中的主食类，富含水溶性纤维，因而具有降血脂的功效，而且多吃薏仁还能美白肌肤，使人神清气爽。百合莲子汤──莲子是夏天应时产品，莲子与百合均具有润肺、清火、去烦热等功效。绿豆木耳汤──绿豆性味甘寒，具有清热解毒、消暑利尿之功效；其中绿豆皮解热毒，绿豆芽可解酒、解毒。

清凉食材及冰品：肠胃也清淡

　　夏季里为了解除暑热，适当吃些清凉退火的食材及冰品是有益的，但切忌暴饮暴食，尤其是患有肠胃道疾病者，不宜多吃，尤其要小心勿误食不洁冷饮，以免引起腹泻、腹痛等肠胃炎。老人及小孩亦不可过度饮用，否则易造成咽痛及咳嗽等气管不适症状。由于天气热易上火，因此制备食物上应尽量避免高油烹调的油炸、油煎食品，例如咸酥鸡、炒面、煎包和煎饺等，改以清淡的卤鸡腿、清汤面、包子或水饺等，让肠胃也清爽一夏吧！

慎防“水中毒” 笑口常开

　　最后，要提醒各位读者，夏季慎防“水中毒”，尤其有一些妈妈生怕自己的宝宝发生脱水情形，往往过度喂食开水，而发生了水中毒的情形。原因就是，当香汗淋漓时，体内钠盐等电解质也流失增加，如果此时又补充大量的水份（淡水），水份经吸收后又随着汗液排出体外，使得血液中盐分下降，造成头晕眼花、呕吐乏力和肌肉疼痛等“水中毒”常见的症状。因此有大量流汗的情况下，饮食中可稍微吃咸一点点，或是补充运动饮料。
　　另外，配合睡眠充足、笑口常开、适度运动，我想今年夏天一定可以将主火的夏日，降温到最低点！

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