飯前喝湯有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收，減少對胃腸道的刺激，降低胃腸道腫瘤的發生率。
當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握喝湯時間。一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝點湯。總之，喝湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌"狂飲"。
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