留學生存從炸薯條開始

林霄，1984年2月出生於浙江寧波市，1999年公費考入省一級重點中學－－－鎮海中學。2001年4月底，18歲即赴英國留學，在劍橋市聖安德魯斯學院完成語言和大學預科後，以優異成績同時被多所大學錄取，最終他選擇了伯明翰大學，學「電子電氣工程及管理」專業。他出國前是學校網路部的副主席，屬於鎮海中學的「風雲人物」。

　　■兩小時做錯了10個

　　劍橋的「肯德基」面積差不多就兩個教室大(包括廚房)，小得要死。

　　作為新手，一切從簡單的做起，比如擦桌子，拖地等等，組長彼得都手把手地教我，可我卻經常做錯，其實那也不能怪我，因為他的英語太棒了，我一開始常常反應不過來。後來有點習慣了，也就知道該做什麼了，幾下就搞定了！於是我就要求做廚房的活兒，彼得聽了直說我「幹得不錯，非常棒！」當時聽著頗有種自豪感(後來才知道外國人都這樣說)，於是幹活興致特高，馬上學會了做粟米棒、炸薯條、炸無骨雞柳，等等。

　　在英國的肯德基有6種漢堡包，作為操作者，還要會做兩種捲餅(一種用麵餅將奶油、生菜、無骨雞柳、番茄裹起來吃的東東，有點像很大的春卷)。漢堡做法很多，有時還要按顧客的要求做，什麼沒有生菜呀等等，特別複雜。可惡的是，「雞柳」和「雞腿」漢堡的做法實在是差不多，最後我只記住了「雞腿」在上面而「雞柳」在下面。問題還有很多，比如用於漢堡和捲餅的奶油是不同的，別忘加乾酪等等。

　　悲劇最終還是發生了，在做我的第二個捲餅的時候，我將一塊辣雞翅放了進去，雞柳雞腿兩者太像了，區別只是一個是無骨的一個是有骨的，而我把有骨的雞翅放在……更糟的是，那個捲餅竟然賣了出去，結果可以想像，那位買主的牙齒估計小命不保，為此我緊張了半天。

　　那天，最後兩個小時的漢堡都是我做的，累計做錯了10個，但是我總算知道了怎麼做，感覺不錯。

　　新一週的工作時間貼出來了，我竟然在週六、週日下午和老闆一起打工！

　　我的任務是炸各類東西，而老闆是裝薯條的。在這一天，我終於知道了什麼叫辛苦，在老闆身邊絕對不能偷懶，6個小時，僅僅休息了20分鐘，而且我的動作必須快，週六人太多了！回家的時候傷痕纍纍，被那些該死的300多度的炸薯條的油燙的！最後換回一句－－－幹得不錯！

　　■我是收銀員我怕誰

　　那是一個星期天，老闆竟然和我說：你應該學學怎樣做收銀員，「不會吧，有這麼好的事？」心裏雖然嘀咕，口裡卻不能慢，忙說：「當然，我會去學。」

　　可老闆偏吊我的胃口，第二三兩天，他都沒和我談起這件事，不會是放我鴿子吧？豈有此理！第四天，我決定毛遂自薦。「嘿，老闆，我能不能學學怎麼做收銀員呢？」「當然可以，亞當，你去教林怎麼做，不過要在只有一兩個顧客的時候。」接下來的幾十分鐘，我一直在尋找顧客少的時候，老天卻和我作對，偏偏讓客流量在函數圖像中呈與X軸相平行的一條線，不多不少，卻總是連續不斷！機會最終還是來了，一位女士單獨走了過來，我馬上向彼得示意，他點頭同意，我叫來了亞當，開始了我的第一次收銀員之行。「你需要什麼？」我需要微笑著說這句話，但當時我是不是微笑呢？不知道，要命的是，由於太緊張了，我根本就沒有聽清楚她說什麼話(也許是她的口音本來就不怎麼樣)！沒關係，「對不起，你能再說一遍嗎？」她又說了一遍，我還是沒聽清，於是亞當趕緊接上，並不停地解釋「對不起，他正在實習。」

　　我我我，唉，還是經驗不足呀！不行？我再試，我是收銀員我怕誰！不練哪兒來的成功？(我一直到現在還不明白我當時怎麼就這麼自信？)於是我抓住所有可以抓住的機會，練習和顧客交往，問題又出來了，我好不容易聽懂他在說什麼，卻找不到他要的東西在收款機上的鈕在哪裡，每每找鈕要花好大的工夫，一旦超過3秒鐘，我們的亞當兄馬上就會幫我找出。但依靠人總不是個辦法，於是一有空我就趴在收款機上，記那些按鈕，俗話說：熟能生巧，巧能生精，我這重點中學出來的還記不住幾個單詞位置不成？做了五六個人之後，就有點感覺了，在不停地說之中，既能鍛練口語，又能鍛練聽力，同時還能賺錢。

　　我是收銀員了！整個晚上我都在喜悅之中，我發現我還是挺行的，在家裡嬌生慣養的中國小孩子，就像我，到了國外，照樣還是能吃得開。

　　■永遠不和顧客爭吵真難

　　沒過幾天，我正式成為一名收銀員，由於我到英國還不到一個月，既不很瞭解英國人的紳士風度，而且英語水平也不怎麼樣，何況以前從來都沒有做過這樣的職位。於是，差錯就一個接一個地出來了。

　　那天，星期天，也是我到肯德基以來最忙的一天，整個下午，人們一直排隊到門口。

　　當事人是一個40幾歲的英國婦女，我為了不出差錯，每次要重複一遍給顧客聽，當然這也是規矩。當我複述第一遍的時候我見那位婦女沒有認真聽，於是我又複述了一遍，一般的英國人也許第一遍沒有認真聽，但第二遍一定認真聽，可是這位「老姐」還是沒聽，在管閑事，按規定，我不得不重複第三遍，就在這時，她生氣了，說我怎麼這麼慢！竟然還叫來了老闆。跟老闆說了一大堆話，雖然說得快，但是我卻能聽懂大意，她說：「這個人怎麼工作？……這裡是英國，沒有他這種外國人說話的份兒……你應該把他炒魷魚……」老闆一直在前面滿臉堆笑，態度很好地把她哄好了，我在後面看著怎麼也不順，想發火，想扔下我的工作，向她討個公道，但我還是努力克制自己，只是當時的臉色一定不好。

　　下班後，老闆把我叫到了一邊，對我說，我也知道她不是什麼好東西，但是在收款機前，作為收銀員的你，就必須做到「永遠不和顧客爭吵」，這一點很重要，知道嗎？我點頭稱是。

　　一連幾天，我都做得不理想，我也想過放棄，放棄是辦法嗎？放棄就意味著我放棄自己好不容易爭來的機會，說不定還要離開這兒。放棄就是失敗，更何況在英國，肯德基就是我的飯碗，拿到一個飯碗也不容易，豈能隨意丟棄？為此又是幾天的幾近失眠！我決定堅持下去，必須堅持，因為沒有退路，我要為我的信念而奮鬥，為我自己的生存而奮鬥！

　　■黑暗的50個小時

　　包括組長在內的大多數英國員工，總是能偷懶就偷懶，把工作交給我們年紀小的，或是中國人干！明顯的不平衡，但是，又不能提出異議，誰叫我們是寄人籬下呢？沒辦法，別人休息我們不能休息，有的時候一個人在休息，一個人在後面統計，一個人炸雞，前面就只有兩個人了。

　　這裡我要感謝我的表哥凱文同志，在最困難的時候，他是我的最佳搭檔，而老闆應該感謝我們，因為沒有我們倆，就得關門了！這句話說得一點兒也不嚴重，因為最後幾天，幾乎所有的中國人都回家了，英國人也有的去度假了，更糟的是，一位干了兩年的員工也走了，不幹了。那段時間也是我到英國後最艱苦的一段時光，白天學習，晚上打工到凌晨，每天都是如此。

　　那個星期，我光打工就超過50個小時，還特別累，因為人員編製到最小了。前面就兩人，我和凱文，他做收銀員，我去包裝食物，同時我還要炸薯條，裝薯條，有時還做漢堡，平時至少三個人幹的活幾乎全壓在我的身上！人多的時候真是叫天天不應，叫地地不靈。什麼服務的準則(有一條是不能讓顧客等5分鐘以上)，都去死吧，我都快窒息了，還準則？我真想不幹了！可是老闆不讓請假，即便是那天我由於長時間站立，整個腳都通紅，疼得要命，根本無法站立，可惡的老闆的老婆，就是助理經理，還是不讓我請假！也不讓我多休息一分鐘。如此黑暗的一個星期，累得我精疲力盡。

　　■相處時難別亦難

　　在麵包與黃油的世界中，炸雞塊無疑是中國人大大的美味，每次的工作餐，只要老闆不在，我總是多拿點，有時候，也給自己特製漢堡。但最爽莫過於關門的時候，按規定，賣不出去的雞塊、漢堡全都扔掉，那可是大大的浪費。我為什麼不拿，拿來不但能當夜宵，還能當早飯，一舉數得，何樂而不為呢？可是為了不浪費，一般在晚上11：30以後就不做任何東西了！於是，關門之前我們默念－－－神啊！少來點顧客，再給我一點雞吧！

　　一天下班回家，已經凌晨2點了，不料電話中有留言，一家大超市讓我去面試，這才想起兩個月前我曾經填過該超市的打工申請表，面試？難道？不會吧，都兩個月了呀！於是我又聽了一遍，一下激動得語無倫次，我之所以如此興奮，是因為在超市干既工資高，又輕鬆，還能和顧客打交道，一舉三得，是我一直嚮往的地方。

　　面試定於第二天的下午3：30，我在助理經理的陪同下進入經理室面試，他的話我還是聽不大懂，不過面試時只能裝著知道，否則還不因為英語差而被開了？聊了一些有關公司制度、工資、打工時間等的話，後來他叫我說說我為什麼來英國，這個簡單，早就在課堂裡說過了，於是順利通過，後來他又要我說我應該怎樣處理與顧客之間的關係。簡直是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫，在肯德基老闆早就給我灌輸了各種各樣的這方面知識，我照搬了一些，又加了些自己的經歷。結果，我順利通過面試。

　　在肯德基的日子，也許就要這樣結束了，它很短暫，就兩個半月，但是讓我從像一個小孩子的無知，到接觸了複雜的社會。才剛離開，我就有種想回去的感覺……

　　明天又是新的一天，一切都讓它隨風而去吧！ 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

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