大蒜有抗菌消炎抗癌功效,但有些人不宜吃。(图片来源:Adobe Stock)
大蒜是众所周知的超级食物,蒜素已被证实具防止肿瘤增生的效果,可抑制致癌物亚硝胺的形成和代谢,影响身体解毒系统的酵素,增强免疫力以抵抗癌症的侵袭,对于胃癌、大肠癌等有预防功效。
大蒜加热后会降低抗癌有效成分,最好能将生蒜拍碎或切薄片,放置常温中10分钟,让蒜中的蒜胺酸、蒜酶转化为蒜素,提高抗癌效用。
大蒜有杀菌的效果,也能帮助我们避免食物中毒,因为它能杀死食物中常滋生的细菌。吃大蒜的好处相当多,但是也相当刺激肠胃,因此,刚开始吃大蒜的人,应避免一次食用过量,大蒜的刺激性会造成肠胃不适、胀气、腹泻和口臭。
大蒜含有丰富的含硫胺基酸和大蒜素,可以抑制肠胃道的坏菌、促进血液循环、预防血管硬化、防止血栓形成,并有降低血压以及预防心血管疾病的效果。而大蒜中的硫化合物有抗菌消炎功效,对幽门螺杆菌、真菌、病毒等均有抑制和杀灭作用。
部分研究则指出,吃大量大蒜或许对特定族群有降低胃癌、大肠癌的效果,但大蒜类的保健、健康食品尚未证实能有效降低相关癌症的罹患风险,提醒大家不要仰赖保健、健康食品来预防癌症。
4类人吃大蒜反而不利健康
1、青光眼患者
中医认为:“肝主目,肾主耳。”肝脏受到损伤后,患者的视力就会急剧下降,这就会影响到正常生活,给患者带来伤害。
大蒜是一种比较辛辣的食物,青光眼患者在食用大蒜后,容易使眼部的软组织受到刺激,使眼部血压升高,加重患者的病情,长期食用大蒜还会使患者的肝脏受到损伤。
除了青光眼以外,其他的眼病患者也不宜食用大蒜,建议患者对此提高警觉。
2、腹泻患者
对于消化不良的患者来说,食用大蒜可以增强肠道的蠕动能力,加快食物的吸收速度,进而起到缓解病症的效果。虽然大蒜可以缓解消化不良的病症,但腹泻患者不宜食用。食用大蒜会让患者的腹泻变得更加严重,使患者体内的水分大量流失,加重病情。
3、肝病患者
研究显示:在食用大蒜后,人体内红细胞的生成速度就会大幅度下降。大蒜中的某种物质会抑制红细胞生成,对正常人来说,红细胞数量的短暂性减少并不会给身体带来伤害。但对肝病患者来说,红细胞的数量减少后,患者肝部的代谢速度就会变得更加缓慢,这就会影响到患者的恢复,使病情不断加重。
4、十二指肠溃疡患者
对于十二指肠溃疡患者来说,食用大蒜会加大溃疡的面积,使病症更加严重。建议患者清淡饮食,就可以避免此类情况出现,让身体免受伤害。
在日常生活中,一定要规范自己的饮食习惯,尽量减少垃圾食品的摄入量,以预防慢性疾病出现,让自己的生命安全得到保障。
责任编辑:莲心
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