茅台秘方 中国人原来是在喝辣椒生姜芥末水(图)

网络频频出现的与茅台有关的新闻事件令公众哗然。（图片来源：HunagnTwuai/WIKI/CC BY-SA） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

【看中国2021年3月15日讯】（看中国记者丁晓雨综合报导）茅台酒，在中国是“金融产品”或身份的象征，因其价格不菲，很多人购买是等待增值和炒卖，或是送礼。作为中国第一名酒，茅台酒有着悠久的历史渊源。但网络频频出现的与茅台有关的新闻事件令公众哗然，原来茅台酒早就不是传统意义上的中国国酒了。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

《第一财经》3月14日报导，2021年2月，上海市公安局奉贤公安分局在贵阳、遵义两地警方配合下，历时3个月，成功捣毁一生产销售假冒茅台酒的犯罪团伙，涉案总价值达5000余万元（人民币，下同）。

这只是无数茅台假酒案的最新一宗。

报导称，造假者常见的手段是，利用擅自购买的大量“茅台酒”商标标识、防伪芯片、条形码、“茅台酒”酒瓶、压盖机、电钻、气泵、散装白酒以及回收的茅台空酒瓶等物品，加工制造成假冒 “贵州茅台酒”等。有人为了使假酒口感和质感上达到相应要求，竟然添加感冒药。

面对假茅台酒泛滥局面，茅台厂专门建立专业的打假团队、开展在线打假、研发出手机防伪溯源软件等。

有白酒行业人士表示，真茅台酒流通渠道中的利润相当丰厚，以53度飞天茅台500ml为例，厂家制定的官方指导价每瓶是1499元，但市面上的流通价早已超过2000元，加上真茅台酒市场持续处于供不应求局面，一定程度吸引了不法分子铤而走险。

撇开假酒不说，真的茅台酒1499/500ml，可谓价值不菲。茅台酒厂在宣传中一直强调，茅台酒之所以价格高，是因为传承真正的传统方法酿制。但“白酒院士”事件，将茅台酒酿造的诸多细节曝光，网友直呼：闹了半天，原来不是传统工艺，是假酒。

茅台集团总工程师、首席质量官王莉，不久前因入围中国工程院增选院士名单而引发舆论的轩然大波。质疑的理由是，王莉的学术成果是否符合院士的水准。

《财经西部》日前报导称，王莉是茅台集团前董事长、“茅台教父”季克良的徒弟。在季克良出席的很多场合，王莉的身影亦时常出现。作为茅台历史上首位女总工程师、首席质量官，掌握着国酒发展的命脉。并于2019年被授予中国首批轻工“大国工匠”称号。

据企查查显示，贵州茅台已授权专利中，有56项专利发明人中出现了王莉，不过作为第一发明人的专利并不多，其个人大都是外观专利和检测方法专利。

在实用新型专利20强榜单中，茅台以33件有效发明专利位列榜首。其中，像“一株耐乳酸的产酯毕赤酵母”、“一种地衣芽孢杆菌及用其制备的大曲和该大曲的制备方法”等核心酿造工艺专利发明人中，均有王莉的身影。

最引人注目的是，2018年6月，贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司作为申请专利权人，向国家知识产权局申请了不下三项的专利申请，其中分别利用辣椒+芥末、生姜+辣椒、芥末+生姜的提取物来增强酒精烈度。这几项专利发明人中，也都出现了王莉的名字。

中国一家白酒企业负责人表示，从未听闻过通过添加生姜和芥末来提高酒的口感和烈度，应该只是个例。

据《财经西部》报导，严格意义上讲，利用生姜、辣椒等提升酒的烈度，也非王莉等人首创。在陕西商洛，民间造酒亦有类似行为。

茅台的专利技术曝光后，网友炸了锅：“闹了半天不是传统工艺是假酒”、“一直以为是传统发酵的技术影响烈度，看来只是添加剂的作用”、“喝了那么多年的茅台，原来我是在喝辣椒水、生姜水、芥末水”、“辣椒、芥末、生姜，排列组合出来三个专利，厉害了”、“ 真牛，要是我再往里面加点白醋，增加茅台的酱香型香味，白醋还杀菌”、“作假还申请专利。也是服了你们”。

责任编辑:静馨 来源:看中国

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