午后简单小确幸 电锅轻松做甜点(组图)
水蒸蜂蜜蛋糕
水蒸蜂蜜蛋糕
材料
松饼粉100g
鸡蛋1颗
无盐奶油20g
白砂糖30g
蜂蜜30cc
水50g
作法
1.奶油隔水加热至融化后,加入所有材料搅拌均匀为面糊,再倒入模型内。
2.电锅内放入蒸架,再放入(作法1),外锅加1杯水,锅缘用筷子夹住不盖紧,按下电源开关蒸至开关跳起即可。
测试熟了没
开关跳起后,可用竹签轻插入蛋糕中心测试,如果未沾黏面糊,代表已熟可取出;若沾有面糊,代表内部还没有熟透,可以多焖一下子再取出。
甜点面包布丁
热吃冷食皆宜的甜点面包布丁
材料A
吐司2片
综合果仁适量
材料B
鸡蛋2颗
牛奶200cc
白砂糖230g
鲜奶油15cc
1.(材料B) 混合搅拌,成为布丁液,用筛网过滤1~2次。
2.将吐司切成3×3公分的小方块,放入耐热容器中,再均匀淋入(作法1)布丁液,撒上综合果仁。
3.电锅中摆入蒸架,再放入 (作法2) ,外锅加入2杯水,锅缘加一根筷子,使锅盖不紧密盖合,按下电源开关,蒸至开关跳即可。
料理小撇步
面包布丁的表面,可铺上个人喜欢的配料,如葡萄干、杏仁果、腰果、核桃……等都很适合。而核果类可利用加热的电锅外锅先行干炒过,香气更浓郁!
无油水蒸蛋糕
低脂糕点免烤箱无油水蒸蛋糕
材料
鸡蛋1颗
细砂糖30g
中筋面粉40g
白醋(或柠檬汁)1滴
果干(或坚果)适量
作法
1.果干浸泡温开水;中筋面粉过筛,备用。
2.取大盆(留意容器要擦干,不可有水或油),蛋打入、加入细砂糖,再加一滴白醋去腥味。
3.用打蛋器拌打(作法2蛋糊,直到变成2~3倍大呈浓稠状,再加入已过筛的中筋面粉,用橡皮刮刀或饭匙由上往下轻轻翻匀,直到无粉状。
4.模型涂刷上薄薄一层沙拉油(防止沾黏),再倒入(作法3)面糊,表面撒上沥干的果干或坚果,放入有蒸架的电锅中。
5.电锅外锅加入1杯水,按下电源开关,蒸至开关跳起后,多焖15分钟,用一只竹签插入中心,若未沾黏面糊即为熟透,取出放凉扣出蛋糕即可。
来源:三采文化
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