有些食物特别容易诱发癌细胞,或是利于癌细胞生长,宜尽量杜绝或减少食用,以下容易致癌的食物即应少吃:
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烟熏.烧烤食物
此类食物包括香肠、火腿、腊肉、蜜饯、腌菜等。
当肉在烧烤时,肉中的油脂会因受热而滴在炭火上,产生致癌物质,而此致癌物又将随着熏烟进入肉中。
高油脂食物
少吃动物性脂肪及奶油,可多吃含有不饱和脂肪酸的橄榄油等天然植物油。
过度加工的食品
加工食物多含有防腐剂、人工色素、化学调味等添加剂,即使标示用量在安全许可范围,经常食用仍然会在人体累积大量毒素,造成损伤与疾病,因此要尽量避免食用。
常见的加工食品如:冷冻甜品类(冰淇淋、冰棒和雪糕等)、蜜饯类食品、罐头类食品、速食类食品、汽水饮料类食品、饼干糕饼类食品(低温烘烤和全麦饼干不在此范围内)、加工肉食品(肉干、肉松、香肠等)。
如果偶尔吃了加工食品,可增加摄取天然蔬菜、水果的份量,以缓解体内添加物的毒性。
过量饮酒
摄取酒精过量会破坏肝脏机能,同时也会刺激黏膜细胞,容易引起口腔癌、食道癌、咽喉癌等。
不抽菸也拒吸二手菸
世界卫生组织(WHO)指出,抽菸是造成癌症最重要的因素。而且吸到二手菸对人体的危害,不亚于吸菸者本身。
二手菸是由吸菸者吐出的菸流,和香菸侧边燃烧的菸流,两者在空气中混合而成。在燃烧不完全的情形下,会释放出超过250种对人体健康有害的化学物质,其中超过50种为致癌物质。
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多吃抗癌食物
建议大家在于每日饮食中,依季节性调配多吃蒜葱类、十字花科蔬菜,如常见的花椰菜、高丽菜、芥兰、菜心、白菜、萝卜等;大豆及豆类制品如豆腐、豆浆、豆类食品等;菇类如香菇、金针菇、黑木耳、白木耳等;以及深绿色蔬菜、新鲜水果、全谷类、绿茶、蕃茄、蔓越莓、燕麦、坚果类、红酒(勿过量)等。
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