火鍋最傷胃的吃法。（圖片來源：Adobe Stock）
火鍋最傷胃的7種吃法，你中了幾個？
1、貪食肥美，蔬菜主食均高油
一餐之中，本應有葷有素，有澱粉類主食。但是吃火鍋的時候，人們往往會比例失調，吃大量的魚肉海鮮，蔬菜卻很少吃，主食可有可無。
比如說，涮羊肉店中的標準主食是燒餅，特別是高脂肪的油炸燒餅。此外，還供應可以涮食的綠豆麵條。麵條本來很好，但總是涮肉完成之後才放，在煮的過程中就會吸飽湯中的羊油，變成一種高脂肪食品。各種蔬菜，也總是在肉快要吃完的時候才放，把湯中的肥油再捲入口中。特別是吃紅油火鍋的時候，蔬菜會捲裹大量辛辣紅油。
對於平日很少吃大量飽和脂肪的人來說，就容易感到胃中不堪重負。如果食量太大，蛋白質和脂肪太多，再喝些酒，還容易帶來胰腺炎的危險。
2、一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮啤酒
這種吃法會降低胃腸的消化能力。因為牛羊的脂肪都屬於高度飽和的脂肪，它們在室溫下是很硬的硬塊，在體溫下也不能變成液態——只要看看羊油、牛油、黃油平常是什麼硬度就知道了。
熱吃牛羊肉的時候還好，如果特意加冰鎮啤酒到胃裡，這些脂肪就可能凝固成塊。對於這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁會感覺相當為難，沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強健，這種吃法也容易導致上述各種消化不良的結果。
3、吃完火鍋就吃冰淇淋
吃完火鍋，胃裡已經塞滿了食物，負擔沈重。這時候需要集中精力，加強胃部血液循環，使它能更好地混合、磨碎食物；還需要分泌大量消化液，以利後面的小腸消化。如果突然來一根冰淇淋，胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性下降。這不是和自己的胃過意不去嗎？
這種刺激對消化功能差的人來說很難扛得住，導致消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良後果，甚至三兩天都緩不過來。
4、吃麻辣紅油火鍋，再喝大量白酒
很多人為了追求辣得全身冒汗的刺激，都喜歡吃濃辣的火鍋。但是，在北方乾燥氣候下，吃辣本身就不健康。過濃的辣味物質會造成消化道的過度充血，對於那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。
也有些人吃了辣味食物之後發生腹瀉。如果此時再喝嚴重傷胃的白酒，讓可憐的胃同時面臨幾種考驗，那後果可想而之。酒精會破壞胃表面的粘液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似「燙傷」的效果。
5、愛吃燙食，尤其是厚厚一層油的燙食
人的消化道是由粘膜和肌肉等組織構成的，它們的細膩嬌嫩，更甚於我們所涮食的羊肉。
雖然身體消化道的修復能力驚人，但連續一個小時的炙燙嚴刑，還是會讓它們損傷嚴重，甚至留下致癌隱患。
6、吃火鍋「爭分奪秒」
熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送，燙得舌頭發麻、額頭發汗，還大呼過癮，有人美其名曰：「一熱當三鮮」。
其實這樣吃對身體是不利的。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
7、無辣不歡
很多人喜歡吃麻辣火鍋，或許是被辣得大汗淋淋的感覺實在太過癮了！
麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像，火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。
溫馨提醒：
想要吃火鍋不傷胃，應該先素後葷，並且最好先涮土豆和紅薯。因為土豆和紅薯中含有大量的澱粉，主食和蔬菜的特性都兼備。
涮肉時吃些澱粉類食物能保護腸胃，因為火鍋一般味道較刺激，會傷腸胃，而土豆和紅薯中豐富的澱粉能在胃腸內形成黏膜，保護腸胃免受傷害。
責任編輯:紫英
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