冬季天氣寒冷的時候，喝醪糟能舒筋活絡，大補氣血又暖身。（圖片來源：Adobe Stock）
今天給大家推薦一種好東西，這就是醪糟，叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫「醴」，是一種米酒，是具有代表性的中國傳統食品之一。
很多人認為醪糟不就是米酒、甜酒嗎？有什麼營養價值可言呢。大家千萬不要小看這種酒，它能補虛、補血、補脾肺，能通肝、肺、腎經，對於女人的養生有莫大的幫助。
尤其在冬季天氣寒冷的時候，喝醪糟，可以舒筋活絡，大補氣血，暖身效果超好！
醪糟的歷史
醪糟釀造歷史悠久，源於漢，盛於清，有史記載，見於《大竹縣志》，「甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。」
醪糟經糯米發酵而成，用糯米進行簡單的發酵工序即可獲得，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
醪糟的作用
糯米能補虛補血補脾肺，釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。（圖片來源：Adobe Stock）
因為醪糟是糯米製成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。經過釀製，糯米的營養成分更易於被人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。
1、入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。
2、入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。
3、入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。
4、甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。
醪糟的適應人群
適合所有人，尤其是氣滯血虛，體弱乏力的中老年人、孕產婦。
1、對畏寒、血瘀、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。
2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、醪糟能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。
4、對風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、貧血等病症大有補益和療效。
值得注意的是，醪糟的營養十分豐富，但並不合適於每個人。肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）患者則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。對酒精過敏的人也要慎食醪糟。此外，醪糟是很好的「催肥劑」，天天吃會讓人發胖。
食用方法
1、直接食用：自製好米酒用杓取出直接食用（也可以直接買製作好的），口感細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、伴飯菜吃：可以解膩，促進消化。
3、米酒酒糟湯圓：先將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3～5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
4、米酒煮雞蛋：先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3～5分鐘即可食用。
責任編輯:李曉真
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