秋葵有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。
秋葵的營養價值
秋葵具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。
紅秋葵與綠秋葵，煮熟後都是綠色，紅秋葵偏深綠色。（攝影：黃燕玉）
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
朋友們想知道秋葵怎麼做好吃及秋葵的做法嗎？下面就為大家介紹秋葵的做法大全。
肉片炒秋葵。
材料：
淨肉片50克，黃秋葵10根。
做法：
1、黃秋葵洗淨切片備用。
2、鍋內放入適量的食油，開中火。
3、鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5、菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
蔥香秋葵。
材料：
大蔥段20克，秋葵350克，生抽8克。
做法：
1、將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。
2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
3、大蔥洗淨切花備用。
4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
黃秋葵炒番茄。
材料:
黃秋葵6根，番茄1只。
做法:
1、黃秋葵、番茄洗淨切片備用。
2、鍋內放入適量的食油，開中火。
3、鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁後，最倒入黃秋葵翻炒。
4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5、菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。
蘑菇炒秋葵
材料:
秋葵，蘑菇，薑茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面。
做法:
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入薑茸蒜茸，半焦後倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白胡椒面)，即可上盤。
蒜味秋葵。
材料
秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙。
做法：
1、秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。
2、蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
秋葵炒雞蛋。
材料：
新鮮雞蛋二個，黃秋葵三根。
做法：
1、黃秋葵洗淨切片備用。雞蛋打散備用。
2、鍋內放入適量的食油，開中火。
3、鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒。加入打散的雞蛋翻炒。
4、加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻，菜蛋熟即可。
秋葵燒牛肉。（以上皆為網路圖片）
材料：
牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙。
做法：
1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
（攝影：黃燕玉）
以上就是為大家介紹的秋葵的做法大全的內容。秋葵是現在公認的營養美食，很多人都很喜歡使用它，基本上都是吃的醃製好的或是鮮秋葵沾醬料吃，文章中介紹了幾種家常做法，大家不要錯過了。
責任編輯:李慈
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