大米性平、味甘，能补中益气、健脾养胃，是日常最佳主食。（图片来源：Adobe Stock）
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90％的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
米饭对于每个家庭来说都是一样不可或缺的主食，但很多人不知道即使这么简单的主食也是隐藏着丰富的养生秘笈，只需煮米饭时加上一物，营养瞬间就能翻倍！那加的“一物”又是什么呢？
1、加糙米
煮米饭时加上糙米等，营养瞬间就能翻倍。（图片来源：Adobe Stock）
生活中我们食用的大米大多都是经过深度加工的，其中所含的矿物质、B族维生素、膳食纤维成分都大打折扣。相对于这样的白米，偏黄色的糙米就蕴含了丰富的维生素、矿物质、膳食纤维成分。煮饭时加上一小把，不仅能够弥补大米所流失的成分，也能够帮助肠胃消化，同时还能减少糖分转化，对于糖尿病人控制血糖有很好的效果。
2、加燕麦
燕麦除了自身所含有的大量的膳食纤维和维生素以外，其中的不饱和脂肪酸还能有助于减低人体当中的胆固醇含量，对于预防血栓的形成有很好的效果。煮饭时加一小把燕麦，可以使得米饭煮得更加软糯的同时，还有利于中老年人控制血脂、促进消化，起到保护肠道以及血管健康的效果。
3、加绿豆
炎热的天气，人们经常喝绿豆汤，然而在煮饭时加入绿豆，清热消暑的效果更佳，同时还能更好地促进消化，消除体内重金属成分。
4、加紫米
紫米本身就含有大量的赖氨酸、色氨酸、维生素B1等多种营养物质，和多种人体所需的矿物元素。而煮白米饭当中加入少许紫米，不仅味道更加香糯，而且对于预防便秘，高血压和高血脂都有很好的帮助效果。
5、加芸豆
红芸豆是生活难得一见的高钾、高镁、低钠的食物，除此之外还含有丰富的花色苷成分。不仅具有护血管、防三高的效果，还能够起到一定的抗氧化效果，这又是一种抵抗衰老的好食物。但红芸豆在加入米饭中烹煮时，一定要煮烂煮熟，否则就很有可能无法消除红芸豆当中的凝集素，从而引起中毒。
6、加红薯
大家都知道红薯是宝，而且红薯和米饭两者相结合，还能够帮助身体提高代谢的效率。不过，胃溃疡、胃酸过多的人群就不宜这样食用了。
责任编辑:莲心
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