大米性平、味甘，能補中益氣、健脾養胃，是日常最佳主食。（圖片來源：Adobe Stock）
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90％的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。
米飯的面世，可追溯至粥。由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
米飯對於每個家庭來說都是一樣不可或缺的主食，但很多人不知道即使這麼簡單的主食也是隱藏著豐富的養生秘笈，只需煮米飯時加上一物，營養瞬間就能翻倍！那加的「一物」又是什麼呢？
1、加糙米
煮米飯時加上糙米等，營養瞬間就能翻倍。（圖片來源：Adobe Stock）
生活中我們食用的大米大多都是經過深度加工的，其中所含的礦物質、B族維生素、膳食纖維成分都大打折扣。相對於這樣的白米，偏黃色的糙米就蘊含了豐富的維生素、礦物質、膳食纖維成分。煮飯時加上一小把，不僅能夠彌補大米所流失的成分，也能夠幫助腸胃消化，同時還能減少糖分轉化，對於糖尿病人控制血糖有很好的效果。
2、加燕麥
燕麥除了自身所含有的大量的膳食纖維和維生素以外，其中的不飽和脂肪酸還能有助於減低人體當中的膽固醇含量，對於預防血栓的形成有很好的效果。煮飯時加一小把燕麥，可以使得米飯煮得更加軟糯的同時，還有利於中老年人控制血脂、促進消化，起到保護腸道以及血管健康的效果。
3、加綠豆
炎熱的天氣，人們經常喝綠豆湯，然而在煮飯時加入綠豆，清熱消暑的效果更佳，同時還能更好地促進消化，消除體內重金屬成分。
4、加紫米
紫米本身就含有大量的賴氨酸、色氨酸、維生素B1等多種營養物質，和多種人體所需的礦物元素。而煮白米飯當中加入少許紫米，不僅味道更加香糯，而且對於預防便秘，高血壓和高血脂都有很好的幫助效果。
5、加芸豆
紅芸豆是生活難得一見的高鉀、高鎂、低鈉的食物，除此之外還含有豐富的花色苷成分。不僅具有護血管、防三高的效果，還能夠起到一定的抗氧化效果，這又是一種抵抗衰老的好食物。但紅芸豆在加入米飯中烹煮時，一定要煮爛煮熟，否則就很有可能無法消除紅芸豆當中的凝集素，從而引起中毒。
6、加紅薯
大家都知道紅薯是寶，而且紅薯和米飯兩者相結合，還能夠幫助身體提高代謝的效率。不過，胃潰瘍、胃酸過多的人群就不宜這樣食用了。
責任編輯:蓮心
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