黄豆制品是营养丰富、用途广的豆类食物。(网络图片)
黄豆营养成分
1、卵磷脂
预防心血管疾病、动脉硬化、失智,也有研究指出有通乳效果。
2、大豆异黄酮
植物性荷尔蒙,通常建议停经妇女使用。
3、皂素
可抗氧化,抑制自由基生长,减少和胆酸结合,降低大肠癌风险。
4、大豆蛋白
低脂蛋白质,含必要胺基酸,但甲硫胺基酸含量低,可搭配牛奶、谷类。
5、大豆纤维
膳食纤维,有饱足感,有助整肠、排便顺畅。
这些族群吃黄豆要留意
1、食物过敏者
对豆类制品过敏者,误吃豆类制品恐引发荨麻疹等症状。
2、易胀气患者
黄豆含多糖体,其中胰蛋白酶影响消化,容易有饱足感的同时也容易胀气。
3、痛风、高尿酸者
黄豆是高普林食物,每100公克黄豆有高达150毫克以上普林,虽部分黄豆加工制品的普林并不高,但仍建议少吃。
4、肾脏病患者
黄豆属植物性蛋白,经代谢会产生含氮废物,增加肾脏负担。
责任编辑:莉绚
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。