菠菜含钙量超过含磷量。
菠菜中含有大量人体所需的元素，人们常吃这样蔬菜，也可以达到一定的功效。但是究竟它有什么营养价值呢？菠菜含钙量超过含磷量，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类等，比较适合肾功能不全的人。
菠菜的营养价值
1、通肠导便、防治痔疮
菠菜含有植物粗纤维，能帮助消化。
菠菜中含有丰富的植物粗纤维，能够存进肠道蠕动，利于排便，而且还能促进胰腺分泌，帮助人们消化。除此之外，人们对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有一定的治疗作用。
2、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝蔔素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康
菠菜对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜中含有丰富的胡萝蔔素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物中具有促进培养细胞增殖的作用，它不仅能抗衰老还能增强人们的青春活力。
我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的食用功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经。（以上皆为网络图片）
菠菜具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。
宜食菠菜的人群
痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
忌食菠菜的人群
患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
菠菜究竟能不能和豆腐一起吃？
菠菜和豆腐不能一起吃――这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
从前认为，菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀，会引起人体患结石病。然而，这种说法却没有看到问题的另一个方面――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。
在蛋白质类食品（如豆腐）摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。而菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。
因此，菠菜本身虽然不宜摄取过量，但是和豆腐一起吃是没有问题的！
责任编辑:李慈
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