首轮东北菜指定菜为“焦溜肉段”
【看中国记者张正采访报导】9月22日，新唐人电视台举办的第四届“全世界中国菜厨技大赛”在有 “世界的十字路口”之称的美国纽约曼哈顿时代广场展开北美赛区的初赛。
评委会成员：杨怡女士、曲运强先生、陶震宇先生、郑泽先生、刘喜君先生
本届大赛的评委由世界名厨曲运强先生任评委会主席，其他几位评委分别为：北京一级厨师杨怡女士、曾在欧洲及北美多家酒店任职主厨的陶震宇先生、在中国吉林与欧洲多家酒店任主厨的刘喜君先生及上届中国菜厨技大赛粤菜金奖得主郑泽先生。
今年大赛的指定菜在赛前不公布，比赛现场才公布。来自日本的神田缘归先生，很赞同这一做法，认为这可以看出选手是否对自己参赛的菜系有真技能，并赛出真本事。
上午九时整，新唐人电视台总裁李琮敲响了比赛开始的第一锣声。首轮东北菜系组的选手们立即大显身手，展现各自的厨技。
今日，这充满了西方文化的纽约时代广场浸润在中华传统文化的古风中。仿唐建筑的厨车，古香古色的凉亭，仿古盛菜的小轿，以及身着古代服装的服务生，伴随着优雅的古典音乐，色香味俱全的美食等等，吸引东西方游人停步观赏，照相留念，幸运的话，还可以品赏到参赛的厨技高手们现场制作出来的美味佳肴。
这里，西方的游客占多数，他们称赞大赛好看，并用刚学会的中国话：加油！加油！鼓励选手们赛出好成绩。
来自中国的游客看到这样的盛况也特别高兴。一位来自中国广州的小伙子告诉记者说：他本来准备去参观航母的，但被大赛吸引。他表示，能在这样热闹的地方宣扬中国传统文化，真是做了一件大好事。然后，他举起相机，兴奋的拍起照来。
参加首轮东北菜系组的选手们在赛后，对自己能在时代广场展现厨技感到兴奋与自豪。来自爱尔兰的选手袁象勇先生说：到这里来比赛，感到场面很壮观，很高兴能参与发扬中国传统饮食文化的盛会。
《全世界中国菜厨技大赛》，旨在弘扬正统中华的烹饪技艺，传承中国深厚的饮食文化，展现传统菜肴的制作方法，并再现中华美食的博大精深，传播正统的膳食理念与方式。通过中华烹饪技艺的切磋与展现，让全世界更加认识中国菜的特点，珍爱中华饮食文化这块瑰宝。
大赛的宗旨，不但得到广大华人厨师的赞同，也得到热爱中华传统文化的西方人士的认同，今年报名参赛的有一名来自纽约的美国人——Matthew Babbage先生，他在纽约大学工作。他说：他在美国的农场长大，从小受到的教育是要珍惜食物，他觉得大赛的理念和他的思想相合，他本来就学过做川菜，这次，参赛的自选菜是宫保鸡丁。
今天初赛的胜出者，明天将和亚太赛区的优胜者，角逐东北菜、粤菜、川菜、淮阳菜、鲁菜五大菜系组的金，银，铜以及优胜奖。金奖奖金1万美元，银奖奖金3千美元，铜奖奖金1千美元，优胜奖可得获优胜奖证书。
新唐人电视台总裁李琮敲响了首轮东北菜组比赛的第一个锣声
味道好极了
成品菜
来自爱尔兰的袁象勇先生赛后谈
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来源:看中国
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