β-胡萝卜素－美丽新视界-逆转还童青春之钥
高龄化社会的来临突显老化、慢性疾病等问题，使许多人开始重视如何抗老化，以维持身体健康机能。然而，人体在制造能量的过程中，不可避免的会在体内产生相对性的破坏，造成老化，也就是氧化作用、大家所熟知的"自由基"。自由基是一种诱发因素，它可能会增加疾病的进展、抑制身体的防御系统和修护能力；诸如：癌症、心血管疾病、老年痴呆、帕金森症、中风、类风湿性关节炎、老年性眼疾、视力退化等疾病，皆与自由基有关。因此，在预防疾病，延长寿命与增进健康等方面，抗氧化物扮演了极为重要的角色。
目前的科学研究显示，"类胡萝卜素"是当今最强力的抗氧化剂。"类胡萝卜素"含有600种以上的天然成分，其中的β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、蕃茄红素、叶黄素与玉米黄素对抗癌、抗老化、保护皮肤、预防慢性病、老年黄斑退化症的功能最为显著，也是目前最热门的抗氧化明星。。而杜莎藻正是这些抗氧化物的集合，它的叶黄素和玉米黄素含量高达469mg/100g，是菠菜的39倍；蕃茄红素含量为71.8μg/g，是新鲜番茄的1.7倍；胡萝卜素含量为6000mg/100g，是胡萝卜的730倍，亦是迄今被发现在自然界中β-胡萝卜素含量最高的物种。
杜莎藻为单细胞绿藻，细胞表面仅有一层薄而富弹性的膜，因而它所含的营养素非常容易被人体吸收，且在人体有需要时才会将β-胡萝卜素转化成维生素A供人体利用，是一种安全无毒的健康食品，亦是未来健康食品中的明日之星。
来源:联合新闻网
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