“人造鸡蛋?鸡蛋才好多钱一个,谁操这份闲心!”,但成都市民冯小姐就吃到了!她上网一查:“很多城市都发现了假鸡蛋。专家提醒,长期食用人造鸡蛋可能会造成痴呆。
记者在成都部分农贸市场调查发现,没有发现“人造鸡蛋”。目前,成都质监部门正在酝酿鸡蛋检测标准。
是假鸡蛋!
冯小姐发现,蛋壳剥离的过程中,无法将鸡蛋和表层的薄膜分离。整个鸡蛋十分饱满,根本就没有平常鸡蛋煮熟后留下的凹痕。剥开蛋清之后,蛋黄分层明显。
长期吃人造鸡蛋 可能痴呆
冯小姐跟往常一样,在公司楼下的摊贩手里买了两个茶叶蛋后上了楼。“哟,人造鸡蛋你也敢吃!”。同事说,最近新闻报道说成都市场上发现了假鸡蛋,长期食用后,会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。
听完同事的话冯小姐食欲顿消,为了验证鸡蛋真伪她敲开蛋壳时发现:在将蛋壳剥离的过程中,根本就无法将鸡蛋和表层的薄膜分离开来。整个鸡蛋十分饱满,根本就没有平常鸡蛋煮熟后留下的凹痕。剥开蛋清之后蛋黄分层明显。
“硬是假鸡蛋,真的没想到连鸡蛋都会有假的。”冯小姐说,她和同事专门拍下了假鸡蛋的照片,她拿着证据找到有关部门鉴定后得出结论:鸡蛋是人造的!
据了解,这种以各种化学品为主要成分的“人造鸡蛋”,早在 10 年前就有出售,大多是一些地下厂家非法生产营养价值极低。
食品安全专家表示:人造鸡蛋主要是利用海藻酸钠的钙化,顶多就是一个凝胶体,其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂,在人造鸡蛋中却成了主要成分。这些地下工厂添加的氯化钙很可能是工业级,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。
咋个造的呢!
记者在百度上输入“人造鸡蛋”、“技术”搜索,相关的信息共有 217,000 条,出售技术的方式分为面授和函授两种,收费从几百元到上千元。
网上叫卖 一小时造蛋 300 个
记者在百度上输入“人造鸡蛋”、“技术”搜索,相关的信息共有 217,000 条,出售技术的方式分为:面授和函授 2 种,收费从几百元到上千元。
湖北一家公司宣称:所出售的技术不需要专门设备,只需要一种体积很小、专门用于控制鸡蛋大小,和蛋壳的生成模具即可,这种模具的成本只需几元钱,学会该公司所提供的技术后,几分钟就可制作出来。
另外一家公司,不仅在广告上标出了技术“转让费用”,还对人造鸡蛋发展的阶段进行了总结。称从以纯手工的无壳熟蛋为代表的第 1 代起,人造蛋至今已发展到第 7 代,主要原料由以前的 10 几种减少到 6 种,模具工艺的改进,让原料配制到出蛋壳成品只需20分钟。一人最多同时可以操作 10 套模具,每小时生产人造蛋 300 个。
有媒体曾对人造鸡蛋的制作过程进行了报道:将一些浸泡过的海藻酸钠水溶液进行调节,搅拌均匀后会形成一种看上去微白透明,和蛋清一样有黏度的液体,形成“鸡蛋清”。
然后把液体分出一部分,加入少量的柠檬黄食品色素,调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似,将这些液体盛装在球型容器里,放入含有氯化钙成分的水中,不到 1 分钟,鸡蛋黄外面就会迅速形成一层透明的凝固物,这就是“ 蛋黄”。
将“蛋黄”放入“蛋清”内,再置入事先用碳酸钙做的蛋壳中封口,一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就呈现在了面前,前后用时不到 5 分钟。
以 1 公斤 鸡蛋 6.5 元为准,1 公斤的海藻酸钠一般只需要 42 元,但却能制作出 150 公斤假鸡蛋,加上其他费用,1 公斤假鸡蛋的成本在 0.55 元左右。
成都有没有?
这些“人造鸡蛋”究竟是公然出售,还是悄然兜售呢?昨日下午,记者来到了位于武成大街附近的农贸市场。几家卖鸡蛋的摊位前,各种品牌的鸡蛋应有尽有,价格为 3.6 元到 8.6 元。
“兄弟,买鸡蛋哇!我们这里都是资格的真鸡蛋,种类多价格也不一样,你随便挑。”老板娘说,价格贵的都是农村的土鸡蛋,便宜一点的来自养鸡场,养鸡场都是饲料喂养鸡蛋也要便宜得多。
记者称是蛋糕店老板,打算买几十斤便宜点的鸡蛋。老板娘突然变得谨慎起来,环顾四周后将头凑到记者耳边,“兄弟,你是想买人造蛋哇,我们这里没有,也不敢卖,你去其他市场看看。”记者又来到了另外几家鸡蛋店,但一听到“人造鸡蛋”,大家都不约而同地摇头。
记者观察发现,市民在选购鸡蛋时,大多注重的都是鸡的外壳是否有损坏,很少对鸡蛋真伪进行仔细辨认。在一家农贸市场门外,记者随机采访了几位买鸡蛋的市民。
“之前好像也听人说过市场上有人造蛋,据说这种蛋吃起来毫无口感,吃多了对身体还有害处,但究竟如何辨认鸡蛋的真 假,我还真不知道。”市民李女士说,她在新闻中看到过假鸡蛋煮熟后很难剥离,同时蛋头也没有凹痕。
市民张先生:“人造鸡蛋主要被制成了卤鸡蛋和茶叶蛋,买鲜鸡蛋就只有凭感觉了!”
成都将出台鸡蛋检测标准
未明示区别经销商涉嫌欺诈
法银律师事务所律师「冯明超」表示,如果鸡蛋经销商,将成本低廉的人造鸡蛋按照一般鸡蛋的价格进行销售,而未明示区别,根据《消费者权益保护法》的规定,经销商就涉嫌:商业欺诈,侵犯消费者的知情权。
消费者遇到此类事情后,可以向工商行政管理部门投诉,并要求经营者对相关损失进行赔偿。工商管理部门可责令其停止销售,并处以罚款,情节严重构成犯罪的,司法部门将依法追究其刑事责任。
如何识别: 一看 二摇 三敲
用手触摸人造鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。人造鸡蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。晃动人造鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,人造鸡蛋声音较闷。
细闻之下,真鸡蛋会有隐隐的腥味。人造鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。天府早报记者罗其李国东
深圳超市设有验蛋器
消费者在购买鸡蛋的时候习惯使劲摇晃,从而容易造成鸡蛋损耗,为了帮助消费者检验鸡蛋的好坏,深圳皇岗某超市专门设置了验蛋器,只要把鸡蛋放在上面,通过验蛋器上的强灯,可以非常清楚地看到鸡蛋里面的光泽度,从而对鸡蛋新鲜与否作出准确的辨别。(深圳晚报)
严查人造鸡蛋
继丰台工商取缔一处专门传授人造鸡蛋技术的窝点后,通州工商也根据举报对辖区超市、农贸市场进行拉网式检查,全面清查“人造鸡蛋”。据丰台工商分局调查,人造鸡蛋是由海藻酸钠、明矾和明胶等化学物质制作而成的,此类物质长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆。
人造鸡蛋成本仅有七八分钱。据分析,这项技术有可能是做“工艺品蛋”的,但被一些不法分子把“经”念歪了。
来源:天府早报
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