这项针对近1万人的研究显示，相较于每天日饮用咖啡或茶不到一杯的人，每天喝咖啡或茶超过两杯者罹患慢性肝病的机率仅为前者的一半。
不过由“国家糖尿病、消化及肾脏疾病研究所”及“社会和科学系统公司”所做的这项研究发现，咖啡不能降低其它原因－如病毒感染－导致肝脏疾病的危险。
“虽然现在建议患者多喝咖啡或茶，为时过早，但我们的研究为可能罹患慢性肝脏疾病的高危险群提供了一种降低危险的实用方法，”研究领导人鲁尔博士说。鲁尔及其同仁在美国胃肠病学会的《胃肠病学》期刊撰文表示，咖啡因可能是造成这种效果的主因。
《胃肠病学》期刊
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