据悉，工商、卫生部门决定今年禁售“油炸臭豆腐”的原因是有些作为原料的“臭豆腐”并非真材实料，而是小贩在普通豆腐干上刷上类似淤泥一类杂质假冒而成的。据介绍，去年春节，工商人员在白云观庙会上发现了用这种手法炮制的假臭豆腐，当时庙会上共有11个销售“油炸臭豆腐”的摊位，全部实行了紧急下架。为此，工商部门决定今年庙会禁止销售“油炸臭豆腐”。
此前，记者曾目睹了造假过程。尚未加工的豆腐干被随手放在住宿、加工合一，极其肮脏的出租房内，一个脏兮兮的瓷坛里盛满臭气熏天的灰黑色粘液，造假者用一把半旧的油漆刷子将臭汤刷在豆腐干上，便造出了“油炸臭豆腐”的主原料
（北京晨报）
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