俗語「豆腐五不吃，吃了人難安」！哪5種豆腐不能吃？（圖片來源： Adobe stock）
中國是世界上吃豆腐最早的國家的之一，其歷史可以追溯到中國西漢時期。而且還含有一個孝心的故事，很感人。淮南王劉安母親因病不能吃整粒黃豆，於是劉安將黃豆磨成粉，加入水熬成豆乳，並加入鹽鹵使其凝固成塊狀，形成了最早的豆腐。到了宋代，豆腐已經成為民間很重要的食物，到了19世紀初，豆腐才傳入歐洲和非洲。
豆腐一直都比較便宜，而且豆腐是高鈣高蛋白食物，吃著特別軟，牙口不好的人也可以吃，豆腐還易消化，所以豆腐是很多人中老年人經常吃的食物。
需要注意的是，豆腐很容易變質。買豆腐時，掌握一些訣竅，否則變質的豆腐味道怪怪的，吃了這種豆腐，對腸胃很不好。民間有句俗語是：「豆腐五不吃，吃了人難安」！哪5種豆腐不能吃？喜歡吃豆腐的要留意，別不當回事！
5種豆腐不能吃，別不當回事！（圖片來源：pixabay）
第一種：發酸的豆腐
豆腐只要是發酸，就不好吃，而豆腐發酸，大部分原因是豆腐在製作好後，長時間受熱導致的，所以在買豆腐時，一定要聞一下豆腐，如果有明顯的酸味，千萬不要買。如果買回家的豆腐做熟後，吃著也發酸，建議大家也不要吃了，因為豆腐有酸味，說明豆腐已經變質了，吃了很容易導致腹瀉。買豆腐，就要買聞著有明顯豆香味的豆腐。
第二種：太發白的豆腐
現在很多人買東西，就喜歡買好看的，而買豆腐時，一些年輕人就喜歡買顏色特別白的，其實打好的豆漿是偏黃的，而壓好的豆腐也會偏黃，如果您看到的豆腐很白，八九不離十是加了漂白劑等化學物質的，這些豆腐雖然好看，但是吃了之後，會增加肝腎的壓力，長期吃這種豆腐，還易致癌，所以買豆腐時，一定不要追求顏色，買偏黃一點點的豆腐就可以了。
第三種：黏糊糊的豆腐
有些豆腐摸著很黏糊糊的，特別黏手，而豆腐只要摸著黏手，就說明這個放的太久了，有大量的病菌已經開始在豆腐中繁殖了，導致豆腐產生黏液，這種摸著黏手的豆腐，吃著不僅味道怪怪的，而且幾乎沒有香味，煮熟後聞著都比較噁心，如果您不小心買到特別黏的豆腐，一定要去找賣豆腐的退掉，100%可以退成功。
第四種：一按就碎的豆腐
不管是嫩豆腐還是老豆腐，它們摸著都是有一定彈性的，特別是老豆腐，彈性十足，而買豆腐時，豆腐一按一個坑，或者豆腐一按就碎了，說明這個豆腐的含水量減少很多了，已經開始變質了。還有一種可能是豆腐製作過程有問題，導致豆腐出現問題，所以遇到沒有彈性的豆腐，也不要買。
第五種：隔夜的豆腐
有一些老人特別節約，吃不完的食物總會放到第二天再吃，而已經做熟的豆腐是千萬不能隔夜吃，因為豆腐是一種高蛋白食物，隔夜後，有大量的病菌在蛋白質中繁殖，從而使豆腐發酸，同時還會產生大量的硝酸鹽，所以吃不完豆腐，大家直接扔掉就可以了，別捨不得。
而我們只買豆腐時，總有買多的時候，如果沒有好的保存豆腐的方法，豆腐也容易變質，所以接下來我就教大家一種保存豆腐的方法，按照我這個方法保存豆腐，至少5天都不壞發酸變質。
溫馨小貼士【保存豆腐的方法】：
首先將豆腐沖洗乾淨，然後準備一盆冷水，在盆中放入一杓食鹽和花椒，接著把豆腐放入盆中，最後用保鮮膜將盆包裹好，放入冰箱中冷藏起來就可以了。因為花椒和食鹽這2味都可以起到殺菌防腐的作用，所以把豆腐放到加了花椒和食鹽的水中浸泡，就可以防止豆腐變質。
責任編輯:家惠
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