甜點筆記:以外型命名的甜點(組圖)

作者:山平 發表:2024-05-06 11:50
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雞蛋仔加冰淇淋
雞蛋仔加冰淇淋

雖以外型命名,看著這些名字是否很難想像甜點的樣子?不妨去糕餅店時,看看像不像它們的名字。

德國|鼴鼠蛋糕

德國小朋友生日時,媽媽會為他準備一個可愛的鼴鼠蛋糕,蛋糕外型並非一隻鼴鼠,而是一個半圓球狀的巧克力蛋糕,圓球表面布滿巧克力蛋糕碎粒、巧克力薄屑,看起來就像鼴鼠挖掘地洞時,將土往外擠出成堆,形成的土塚。

鼴鼠蛋糕
鼴鼠蛋糕

法式甜點|浮島

命名為浮島的蛋糕,顧名思義是像蒼茫大海中的孤島一樣。這個有著神祕有趣名字的甜品,是法國經典甜品之一,出自20世紀初法國名廚喬治·奧古斯特·埃斯科菲耶(Georges Auguste Escoffier)之手,卻是意外簡單的二種食材的組合。

這道甜點在法國餐廳裡,常以套餐在甜點中出現,算是蠻有名,也蠻大眾化口味的甜點之一。這道甜品可以用烤箱或微波爐製作,只要將蛋白和砂糖一起打發成蛋白泡沫,事先做好卡士達醬,就可完成一道優美可口的甜品。

浮島
浮島

香港|雞蛋仔

香港街頭「雞蛋仔」是不少港人的兒時回憶。雞蛋仔發源自五十年代的香港,當時雜貨店也販售新鮮雞蛋,在搬運或販售過程中,難免有破裂的雞蛋,基於愛物惜物,有人想出將雞蛋烤成雞蛋糕,後來也有人設計雞蛋狀的模具。

雞蛋仔加工模具
雞蛋仔加工模具(以上圖片皆來源:Adobe Stock)

雞蛋仔是以雞蛋加麵粉和奶油等食材,攪拌成麵糊烘烤而成,剛出爐的雞蛋仔香氣撲鼻很受歡迎。如今,雞蛋仔隨香港人飄洋過海,很多國家地區都可以看到雞蛋仔,從傳統的雞蛋仔原味,到各種口味,甚至還加上豐富的餡料。



来源:看中國時報

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