「吃素不吃肉」更健康？很多人都做錯了(組圖)

健康飲食：低油低鹽低糖，餐餐有蔬菜，天天有水果，不挑食，七分飽。（圖片來源：Adobe Stock） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

吃素不吃肉能預防三高和心腦血管疾病？得了三高和心腦血管疾病就不要再吃肉了？最好每天都吃素？這是很多人的觀點，這觀點對嗎？不對！為什麼不能呢？我們一起看看以下4種素食，想必從中可以得出答案。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

1、油炸食品

我們平時說的油炸食品，比如薯條、薯片、油條、炸素丸子、炸茄盒、炸藕合……這些都是素食，但這些油炸食品熱量高，且高溫油可能還會產生反式脂肪酸。

這些油炸食品雖然是素食，但經常吃，吃多了，不但會長胖，而且會增加三高風險，尤其是高血脂風險。那麼血脂升高後，血管裡的「垃圾」就會增加，斑塊風險就會增加，最終心血管疾病風險增加，血管堵塞風險隨之增加，所以我們平時要盡量少吃油炸食品。

2、高鹽食物

鹽肯定不是肉食，鹽過多了，是會明確增加高血壓風險。

這裡說的鹽不僅僅是氯化鈉這個鹽，還包括很多隱形鹽，就是吃起來很鹹的一些食物，包括：醬油、味精、雞精、耗油、辣椒醬、泡菜、榨菜、鹹菜、燻肉、臘肉、火腿等等等等。

現在人們總喜歡出去吃或點外賣。外面的飯菜，最大的目的就是留住顧客；要留住顧客，先得留住您的味蕾，那必須下手重，下料重，高油高鹽必須是最好用的方法，所以這些食物也屬於高鹽。

總之，鹽超標不好，會增加高血壓風險，增加動脈粥樣硬化風險，所以我們要低鹽飲食，吃鹽要做到心中有數，手下留情。

饅頭。（圖片來源：Adobe Stock）

3、過多的精細糧

饅頭、米飯、麵條、大餅等等這些精細糧，是被最多人誤解的素食。這4種食物都不是肉，可是吃多了也會增加三高和心腦血管疾病的風險。

精細糧升糖指數高，對於血糖、血脂、血壓影響比較多，長期過量食用，會增加心血管疾病的風險，所以，要減少精細糧，增加粗糧雜糧。

4、反式脂肪酸

反式脂肪酸，今年再次被世衛組織點名，要求盡快退出「 吃」歷史舞臺。

世界衛生組織（WHO）發布了《2023年倒數計時：世界衛生組織2022年全球消除反式脂肪酸報告》，世界衛生組織稱，這種人工製造的脂肪每年導致50萬人過早死亡。

所以，反式脂肪酸雖然是素食、不是肉，但能總吃嗎？能多吃嗎？

綜上所述，並不是吃素、不吃肉就健康，就能預防心腦血管疾病。

真正的健康飲食是：低油、低鹽、低糖，減少精細糧，餐餐有蔬菜，天天有水果，不挑食，七分飽，這才是科學的飲食，健康的飲食。

責任編輯:方察

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