酸甜豬肉料理2道(組圖)

作者:山平 發表:2023-01-10 06:00
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咕咾肉
帶著蔬果酸甜滋味的咕咾肉,既有甜蜜圓滿的意涵,也適合招待外國朋友。

中國人過年,必備甜味年菜和甜點,取其甜甜蜜蜜的好兆頭。糖醋料理既美味,做法也不難,不妨納入年菜菜單。

咕咾肉

過年必備好兆頭菜餚,著名的中國菜、帶著蔬果酸甜滋味的咕咾肉,既有甜蜜圓滿的意涵,也適合招待外國朋友。

食材

豬肉(里肌或梅花肉)300g、彩椒、地瓜粉適量。

醃料:太白粉1小匙、蠔油2小匙、米酒1小匙、糖1小匙、白胡椒粉少量。

醬料:番茄醬1大匙、糖1/2大匙、醬油1大匙、果醋1/2大匙。

作法

甜椒
彩椒洗淨切塊備用。

1、彩椒洗淨切塊備用。

2、豬肉切適口大小,拌醃料,抹地瓜粉備用。

3、準備炸油鍋,油溫燒至攝氏160度,下豬肉,炸到表面金黃,轉大火酥炸20秒,撈起瀝油。

4、重新起油鍋,炒香醬料下豬肉,拌炒至豬肉均勻沾裹醬汁即可。

韓式糖醋肉

糖醋肉
酸酸甜甜的糖醋肉,既開胃也令賓客開心。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

韓劇中常見,當人們要打牙祭或慶祝場合,糖醋肉常是餐桌上的美食。酸酸甜甜的糖醋肉,既開胃也令賓客開心。

食材

豬里肌肉300g、彩椒、小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔、地瓜粉適量。

醃料:太白粉1小匙、鹽、白胡椒粉少量。

醬料:糖1/2大匙、果醋1/2大匙、鹽少量、水300c.c.。

作法

1、彩椒、黃瓜、洋蔥切丁或切片備用。

2、豬肉切中細條狀,拌醃料,抹地瓜粉備用。

3、準備炸油鍋,油溫燒至攝氏160度,下豬肉,炸到表面金黃,轉大火酥炸20秒,撈起瀝油。

4、重新起油鍋,炒香醬料,煮滾。

5、將醬汁淋在炸好的豬肉上即可上菜。

来源:看中國週報

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