山楂具有降血脂、強心、健脾開胃等多種保健功效。（圖片來源：Adobe Stock）
山楂是典型的藥食同源的中藥材，具有降血脂、強心、健脾開胃等多種保健功效，以下介紹山楂的保健作用，以及食用時的注意事項。
山楂保健功效多
山楂是常見的水果，味酸，好吃，而且營養豐富，有「果膠之王」美稱。山楂是典型的藥食同源的中藥材，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。
山楂含有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分，所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
1、焦山楂消化作用更好
大家都知道山楂具有開胃、消食的作用，但你可能不知道的是，把山楂處理成焦山楂後，助消化的作用更強。
焦山楂是將炒山楂繼續加熱至表面焦褐色、內部焦黃色即為焦山楂。焦山楂消食導滯作用比較強，用於緩解肉食積滯，瀉痢不爽。食用方法只要把從藥店買回來的焦山楂直接泡水喝就可以了。
2、預防骨質疏鬆
研究結果發現，患骨質疏鬆的人，骨頭中有一種「破骨細胞」，會破壞骨結構。而山楂裡的山楂酸，恰好可以抑制這種「破骨細胞」，從而延緩骨質疏鬆的發生。
3、可預防脂肪肝
山楂含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積，所以，對於「脂肪肝」患者或是肥胖者來說，吃些山楂可消食去脂，是很好的保肝食品。
燉肉時放一些山楂，除了可以保護肝臟外，還能起到提味和讓肉質變得更軟糯的作用。下次燉肉的時候，不妨這樣試試。
4、降低血脂
喝果茶時候不知大家是否發現，放了山楂的果茶，會異常的黏稠，甚至像果醬一樣。這是因為山楂中富含果膠，果膠屬於可溶性膳食纖維，能幫助延緩血糖和血脂上升，對腸道健康非常有利。山楂中果膠的含量，比日常吃的水果普遍都要高很多。
此外，山楂中的黃酮類成分，可成為治療高血脂症的主要有效成分，而其中的熊果酸等三萜物質也具有抗氧化和降血脂作用。
注意適量飲用
1、注意用量
正常人在食用山楂的時候也需要注意分量，千萬不要一次性服用過多，否則不僅不能夠起到減肥以及降脂的作用，甚至還有可能導致身體出現慢性腸胃病。
每天獨用山楂的數量也需要控制，最好能夠控制在25克左右，這樣效果才是最好的，同時也不會對身體產生副作用。
2、不要空腹喝
一般飯後半小時再喝山楂水比較好，既能幫助消化，又能起到減肥的功效，切記不要空腹喝，每天泡1～2次即可。
3、胃酸過多者不宜多喝
雖然山楂水有較好的消化功效，但是卻沒有保健脾胃的功效，僅僅只能夠促進身體中分泌出更多的消化液體。在這個刺激的過程中，會對腸胃造成一定的刺激性，故脾胃虛弱者不宜多食。
4、大病初癒後不宜服用
大病初癒之後的患者不適合服用山楂或者是山楂水。（圖片來源：Adobe Stock）
大病初癒之後的患者不適合服用山楂或者是山楂水，因為這類型的患者需要的是大量補充營養物質，這樣才能夠促進身體恢復元氣。而山楂具有耗氣的作用，並且還會加快體內的消化，服用之後不僅不能夠令身體更加強壯，反而會影響身體對於營養物質的吸收。
5、兒童不宜多食
正處於牙齒更替時期，長期吃太多山楂或山楂片、山楂糕等，不利牙齒生長，也要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。因山楂片、果丹皮含大量糖分，兒童進食過多會使血糖保持在較高的水準，且無飢餓感，影響進食，長期大量食用恐會導致營養不良、貧血等。
6、體內有結石的人別多吃
山楂所含的鞣酸易與蛋白質發生反應，結石患者吃太多恐會增加結石的機率。
糖尿病患者可適當食用山楂鮮果，但也不宜多食。
特別要注意的是：孕婦早期有害喜現象時，喜歡選擇味道酸的水果，但不宜吃山楂，因為山楂有破血散瘀的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流產，產後服用則可促進子宮復原。
責任編輯:蘭雪晴
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