兩種以上的蔬菜組合就要考慮它的特質，以免對身體產生不良影響。(圖片來源:Adobe stock)
俗語說「民以食為天」，就可知「吃」這件事，在人的日常生活中是很重要的。因為人想要活下來，就一定要吃東西補充身體的能量。所以在生活中許多的食物看似保有各自的營養成分，對於身體都有極大的幫助，可是當它們組合在一起食用時，就會產生一些不同的效果。有些是加分的，而有的卻是增加負作用的，甚至嚴重的，還會一定程度危害身體。
那麼有哪些餐桌上的常客，在搭配上需要注意的呢？
1、番茄和小黃瓜
番茄和小黃瓜，這兩種蔬菜在菜攤上是熟客，也就是說菜攤上經常有，而且也是一般家庭中常會出現的菜餚。像番茄炒蛋是大眾都喜歡的餐桌菜餚，而小黃瓜也是，如黃瓜涼拌等等。但是如將他們組合起來，那可就要小心了，因為這兩種蔬菜都是具有涼性的特質，虛寒嚴重的人不宜多吃。
但如果經過加熱，或是和醋一起吃，就能抑制維生素C分解酶，因此吃番茄小黃瓜沙拉時，不妨加入含有醋的醬汁。
如喝酒後又吃進像薯條或炸雞等脂肪含量高的食物，會加速脂肪的吸收，容易有脂肪肝。(圖片來源:Adobe stock)
2、啤酒＋炸薯條
很多的朋友喜歡在週末夜晚吃著炸物喝啤酒，與朋友聚會聊天，認為是一大享受。然而，這樣的食物搭配，破壞力遠比單吃薯條或只喝點小酒更嚴重。
不僅限於啤酒，肝臟分解酒精時，會產生促進脂肪增加的酵素，這時再吃薯條、炸雞等脂肪含量高的食物，會加速脂肪吸收，讓中性脂肪增加，容易造成脂肪肝、肝硬化。
3、烤魚＋醃漬物
在日本旅遊時，不難發現超市、傳統商店街常會出現醃漬品，它們和烤魚一樣都屬於日式料理，擺盤放在一起充滿日式風味，卻暗藏著致癌風險！因魚含有豐富的優良蛋白質，分解後會變成胺。而醃漬品中含有的亞硝酸與胺在體內結合，就會產生亞硝胺這種致癌物質。如果這時如果能在烤魚上淋新鮮檸檬汁，在食用時，就會更美味，也更健康。
4、納豆＋雞蛋
納豆與雞蛋都是營養十分豐富的食材，拌在一起吃，似乎會更美味、還可以一次吃進兩種營養。的確，納豆富含生物素，是一種代謝脂肪和蛋白質不可或缺的物質，既能夠保持神經組織健康、改善皮膚炎，但如果體內的生物素不足，反而容易導致白髮和掉髮。同時，有些人喜歡吃半熟的蛋或是生雞蛋，而蛋白中含有的鏈親和素，會阻止生物素的吸收，將生物素直接排出體外。
所以在食用這些食物時，要稍微注意一下，以免弄巧成拙，沒有吸收到預期中的營養，反而還傷害了健康。
責任編輯:清蓮
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