無筍不成春，清明前正是吃筍養護肝臟的最佳時節。（圖片來源：Adobe Stock）
俗諺云「一年之計在於春」，新年初始，很快的，春暖花開的季節就要來臨了。春季裡做好養生保健，就能為一年的健康打下良好的基礎。中醫五行學說中，肝屬木，和春相應，主升發，體內肝、膽經脈的經氣最旺盛，故春天養生以「養肝護肝」為重點。
肝臟是人體重要的解毒器官，我們身體的各種毒素經過肝臟起一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質，或分解使其隨著膽汁、尿液排出體外，能起到保護自身機體的作用。
中醫所說的「五色養生」理論中，青色入肝，春天多吃一些綠色蔬果可以養肝，無筍不成春，清明前正是吃筍養肝的最佳時節。
遠離肝病養肝護肝吃3筍
1、蘆筍
蘆筍含有的一些成分能有效抑制癌細胞生長，可作為肝癌患者進行食療的營養品。（圖片來源：Adobe Stock）
蘆筍含有的葉酸、核酸、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、谷胱甘肽、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品，有減輕疲勞、增進食慾的功效。
不宜過度烹調，以免蘆筍變黃或維生素C流失。烹調時可搭配含維生素E的食用油，既可增加蘿蔔素的吸收率，又能增加抗氧化的作用。
注意：痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。不可與巴豆同吃。
2、竹筍
春天的竹筍甘寒通利，富含膳食纖維，竹筍能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，從而減少糞便的黏度，使糞便變軟，有利於排出，可收治療便秘的效果。
注意：竹筍不宜和豆腐一起燉煮，以免豆腐中的鈣與草酸結合，增加難溶性草酸鈣含量，對人體的健康不利。身體正在成長階段的兒童不宜食用過多的竹筍，有尿路結石者也不宜食用，對春筍過敏者則應忌吃。
3、萵筍
萵筍味道清新，它的莖葉中有一種白色的乳狀液，能刺激消化液分泌和消化道蠕動，有助於促進食慾，還能改善肝臟功能。
萵筍的含碘量高，對人體的基礎代謝和體格發育能夠產生有利的作用。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，多吃萵筍葉有平咳效果。
注意：春天正是吃萵筍的好季節。但是罹患夜盲症的人少吃為宜，其對視神經有刺激作用。
除了常吃三筍之外，日常生活中我們還需要注意一些養肝護肝的方法。
其它養肝護肝的方法
1、簡單的養肝方式就是睡覺，千萬不要熬夜。中醫經絡理論強調氣血循環，體內的氣血在經脈內循環流動，凌晨1～3點走肝經，此時人應處於深度睡眠，才能給肝臟提供良好的環境，因此，每天應在晚上11點前入睡，對養肝排毒有很好的助益。
2、注意飲食衛生，務必戒菸。
3、多補充蛋白質、維生素。A族和B族維生素對護肝都有非常好的效果。
責任編輯:亞靜
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