天下第一補 煮粥加一物(圖)
粥為天下第一補,煮粥時配入一些藥食同用的食物,更能起到神奇的功效。(圖片來源:Adobe Stock)
《周書》中提到「黃帝蒸榖為飯,烹榖為粥。」清代著名醫學家王士雄在他的著作中稱粥為「天下之第一補物」,如果煮粥時配入一些「藥食同用」的食物,更能起到神奇的功效。
1、氣虛——粥加山藥
氣虛的人往往會出現神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、動輒氣喘、面色淡白、語音低微、頭暈耳鳴等症狀。堅持喝一段時間山藥粥,體質會有一個明顯的改善。
做法:將山藥洗淨,切碎和大米一起煮粥食用即可,持續服食效果最佳。
2、咽喉炎——粥加鮮藕
此粥有清熱涼血、利咽除煩、生津止渴的功效,有急性咽喉炎及炎症後期熱退傷陰的人,均可服食。
做法:鮮藕50克,大米、綠豆各30克。先煮綠豆至沸,加大米煮至半熟後,再放入藕片。待熟後調入少量白糖,再煮一二沸即可。
3、脾胃虛弱——粥加扁豆
此粥用於脾胃虛弱、慢性腹瀉的輔助食療。白扁豆具有健脾和中之功,能疏脾開胃,可用於脾胃虛弱而飲食不進,嘔吐泄瀉者。
做法:粳米100克、鮮白扁豆100克。粳米洗淨浸泡半小時,放入鍋內用大火煮沸;加入鮮白扁豆,改用小火熬煮成粥。
5、肺燥——粥加松子
松子、粳米一起煮成粥,有補虛、養液、潤肺、滑腸的作用,特別適用於中老年人及體弱早衰、產後體虛、頭暈目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。
做法:松子仁50克、粳米50克、蜂蜜適量。先將松子仁研碎,然後同粳米一起煮成粥,待粥熟了之後,加入適量的蜂蜜調味即可食用。
5、便秘——粥加杏仁
這不僅對胃病、便秘等療效很好,還能提高自身免疫功能,尤其適合小兒便秘。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,苦杏仁能止咳平喘、潤腸通便。
做法:粳米50克、苦杏仁10克。將杏仁洗淨去皮,用紗布包裹,洗淨粳米,一起入鍋內,加水同煮,待粥汁黏稠時,取出杏仁,少用白糖調味即成。
6、養血——粥加牛奶
此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用,若加入少許大棗,補益氣血的功效更佳。
做法:牛奶250毫升、黑米100克、白糖適量。將黑米放入鍋中浸泡2~3小時,然後用中火煮至粥快熟時,加入牛奶、白糖煮熟。每天2次,早晚空腹溫熱服食。
7、氣不暢——粥加蘿蔔、枸杞
蘿蔔有消積化痰、寬中理氣、清熱解毒、除燥生津等作用。再配以養肝滋腎、清熱明目的枸杞,蘿蔔枸杞玉米粥具有消食利氣、寬中止渴、養血明目的功效。
做法:蘿蔔250克、枸杞20克、玉米粉10克。先將玉米粉加少許清水調至糊狀備用;蘿蔔切小塊後與水一同下鍋,大火燒滾後加入枸杞子、玉米糊,邊下邊攪;煮沸後改小火煨至玉米粥黏稠軟熟即可。
8、頭屑多——粥加菠菜
菠菜養血止血,大米健脾和胃,兩者合用能益氣養陰、補血潤燥,減少頭屑的出現。
做法:菠菜50克、大米50克。將菠菜洗淨,焯去澀味,切段。將大米煮成粥後,再將菠菜放入粥內熬製。
9、養五臟——粥加雞
雞汁粥具有滋補氣血、安養五臟的作用。適用於虛勞諸證、精血虧損、腎氣不定、產婦營養不足等病症。
做法:母雞1隻、大米100克、精鹽少許,加水煮成粥。
10、腎虛腰酸——粥加栗子
栗子粥具有養胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。適宜於腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。
做法:大米250克、栗子50克,加水煮成粥。
11、泄瀉——粥加雞蛋花
雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物,尤其小兒更為適宜,並對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病症有較好的療效。
做法:新鮮雞蛋花10朵、粳米60克,加水適量,共煮成稀粥。
責任編輯:蓮心
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