4種雞湯滋補養生 健康滿分!(圖)
雞湯美味可口,能帶給您豐富的營養。(圖片來源:Adobe Stock)
入秋以後,天氣漸涼,正是喝雞湯的好時節。燉一鍋美味可口的雞湯,能吸收湯汁的菁華,又能吃肉,獲得很好的營養。
雞湯的做法簡易,選擇適合的食材,放進鍋裡燉上幾小時,就有香噴噴的雞湯可以犒賞自己,滿足全家人的胃。心動了嗎?您不妨試試看喔!
一、紅棗雞湯
材料:雞1500克、紅棗300克、鹽1匙、薑半塊
做法:
1、雞去掉內臟,洗淨切塊。大紅棗洗淨備用。
2、鍋中放入雞、薑,加適量水,蓋上蓋子,中火燉1、2小時左右。
3、加入紅棗再燉10多分鐘,起鍋前加鹽即可。
小提醒:
1、紅棗可以去核來燉,不易上火。
二、當歸雞湯
材料:母雞500克、當歸12克、枸杞5克、薑1塊、鹽5克、小蔥適量、水適量
做法:
1、當歸、枸杞洗淨,薑拍碎備用。
2、雞去掉內臟,洗淨,放入砂鍋煲中,再加當歸、小蔥結、薑塊,加入適量水,大火燒開,小火煲3小時,不要揭開蓋子。
3、煲好後,夾出蔥結,放入枸杞。
4、加入適量鹽調味即可。
小提醒:
1、大火燒開後,一定要用杓子把湯表面的浮沫撇出去。
2、鹽要最後放,過早放會使肉質變硬。
三、松茸雞湯
材料:雞1000克、松茸100克、料酒20毫升、薑蒜20克、洋蔥50克、香蔥20克、鹽5克
做法:
1、松茸泡發2小時。
2、鍋中燒水,放入生薑片,燒開後放入雞塊焯水。
3、另起一鍋,將焯好水的雞肉放入鍋中,加入薑片、蒜瓣、洋蔥、香蔥結、料酒、適量水,開火燉30分鐘。
4、加入松茸,蓋上以小火燉20分鐘,起鍋前放鹽。
小提醒:
1、松茸要用溫水泡發,泥沙沖洗乾淨。
2、松茸比較輕,可用雞塊壓住來煮。
四、菌菇鮮雞湯
材料:雞半隻、玉米1根、香菇5朵、茶樹菇(柳松菇)100克、魚丸200克、胡蘿蔔1根、紅棗10顆、生薑3片
做法:
1、雞洗淨切塊,胡蘿蔔、玉米切段,茶樹菇去蒂洗淨,魚丸、紅棗洗淨,香菇切塊,生薑切片備用。
2、胡蘿蔔、玉米、香菇、紅棗、薑片放入鍋中,加入雞塊,再加入適量清水,大火煮開,撇去浮沫。
3、加入魚丸、茶樹菇,大火煮開後,轉小火燉1、2個小時。
4、起鍋前加入適量鹽即可。
小貼士:
1、菌菇可以根據自己喜歡的種類加。
2、一定要記得撇去浮沫。
3、水要一次性加夠,中途不要開蓋加水。
責任編輯:亞靜
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