年菜熱量高 聰明吃顧健康

作者:吳亮儀 發表:2015-02-01 02:10
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民眾在年後大多胖2到3公斤;國健署建議,選購年菜時注意「挑食」、「替代」、「拒糖」與「清場」四大原則,避免攝取太多的熱量與糖份,影響健康。

傳統年菜常有佛跳牆、蹄膀、羹類、八寶甜品等,多是高油脂、裹粉油炸、勾芡、加糖及多醬汁食物。國健署試算,一餐下來攝取熱量高達3,400大卡,而體重60公斤的成年人每一餐所需熱量不過700大卡,一餐下肚等於兩天份。

調查傳統年菜熱量排行榜,以6人份計算,發現民眾最愛的「筍乾元蹄」一份就有5,728大卡,其次是全雞及豬大骨熬煮的「燉雞湯」5,418大卡,而過年必備的「佛跳牆」也有2,967大卡。

國健署署長邱淑媞建議,盡量不要用濃湯、不要油膩,在吃的時候要「挑食」;還有要用替代的方法,用海鮮、雞肉來「替代」肥的豬肉;還有「拒糖」,很多零食和甜點的熱量很高,而且會影響血糖、血脂肪與血壓。

過年期間別一直坐著,要「清場」,「多出去走走、運動,以免過完年胖了好幾公斤」。



来源:自由時報

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