不管你願意把番茄當作蔬菜還是水果，可以肯定的說她絕對是世界上食用量最大、最受歡迎的大眾情人。這種原產於南美的美麗食物，不僅豐富了我們的餐桌，更改善了我們的健康。
番茄汁防晒，陽光中強烈的紫外線很容易灼傷皮膚，造成皮膚黑色素生成加快、抵抗力下降，肌膚看起來粗糙又黯淡。番茄不屬於感光食物，因此夏天可以放心食用，
同時其中含有的番茄紅素還有很好的防晒作用，能夠減少紫外線吸收。夏季美白防晒既要依賴防晒霜，也要靠番茄從內在調節呢！
番茄汁抗氧化，番茄有「長壽果」的美譽，正是因為它含有番茄紅素和谷胱甘肽兩大抗氧化因子，在清除自由基和體內代謝廢物過程中有著神奇的功效。
21世紀抗癌明星食品
它是專家推薦的21世紀抗癌的明星食品，能夠有效的減少口腔癌、乳腺癌、胰腺癌的發生，還能延緩衰老。
番茄汁生吃熟吃？番茄生吃似水果，熟吃似蔬菜，到底應該生吃還是熟吃呢？如果你想讓番茄中的番茄紅素功效發揮的最大，起到很好的美白防晒作用，最好選擇熟吃。有學者研究發現，隨著番茄加熱時間的延長，番茄中的番茄紅素和谷胱甘肽含量會顯著升高，抗氧化作用自然也越好。
如果你貪戀生番茄的美味與口感，它能對身體所需維生素B 和C有很好的補充，也有滋養肌膚的作用呢！
番茄汁吃多少？番茄既然這麼好吃、這麼健康，是不是吃的越多越好呢？凡事物極必反，番茄中含有微量的不利於健康的「番茄鹼」特別是未成熟的番茄，番茄鹼的含量更高。
一次攝入過多未成熟番茄可能會發生「番茄鹼中毒」出現噁心、嘔吐等胃腸症狀。一個成年人每天食用1-2個中等大小的番茄，就能滿足身體所需的番茄紅素和其 他營養素啦。
番茄汁有禁忌
1.空腹吃生番茄。番茄性微寒，涼性體質的姐妹最好不要空腹吃生番茄，做熟或搭配一些熱性食物吃就不容易拉肚子了。
2.吃未成熟的青番茄。青番茄不好吃也不健康，因為裡面含有的番茄鹼要不熟番茄高的多，所以吃多了會中毒。
3.與黃瓜同食。黃瓜和番茄在許多人眼中是一對黃金搭檔，實際上兩者有相剋的作用，會互相破壞營養素。
来源:美食園地
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