美籍華人在韓國——邁克學廚(圖)
這樣的美味兒小邁克也能烹飪出來。(圖片由作者提供)
「媽媽,我恨辣白菜!」兒子邁克第N遍的告訴我。「噓,小點聲,這話可千萬別到外面去說,讓你的韓國同學聽到,可就傷了他們的自尊心了。」 我又第N遍的告誡。邁克是美國小朋友,我的孩子,今年八歲了,現在韓國首爾附近的國際學校上小學二年級。國際學校用英語教學,主講教師包括校長、班主任到體育課老師都是加拿大籍的洋人,由於經營成功,名聲鵲起,很多持外國護照的韓國裔孩子也被家長送來這兒就讀。
學校聘請韓國餐飲公司料理學生的午餐,西餐、韓餐輪流提供,其中辣白菜、醬湯和以辣白菜為主料的料理經常會被擺上孩子們的餐桌。辣白菜的韓語發音類似「Kimqi」,是韓國民眾家家必備、天天必吃的傳統食品,由鹽醃製過的大白菜拌抹辣椒醬等調料而成,咸辣微酸,製作歷史悠久,是韓國飲食文化中的國粹。
除了不喜歡辣白菜,邁克對他的學校很有感情,和韓國同學們都相處和睦。韓國人愛扎堆兒,做什麼都是大家一起來。一個同學過生日,全班同學來慶祝;班主任過生日,全班同學兼媽媽們都來慶賀;一個同學要學習打棒球,他的媽媽要設法聯繫更多的媽媽,說服她們讓她們的兒子也來參與,組織一個棒球隊;棒球訓練結束,媽媽們還組織集體會餐。
邁克在這個小集體裡,像只工蟻一樣,忙碌的很,非常快樂,又樂於助人,因此人緣很好,帶契的我這個老媽都跟著吃香喝辣。比如邁克的同學格蕾絲過生日,格蕾絲的媽媽開著美洲豹來學校載上我和孩子們去吃烤肉、喝辣白菜海鮮醬湯,當然,還有一項生日聚會少不了的節目:一起分吃生日蛋糕。
進入六月中旬,國際學校放暑假,孩子們有三個月的休息時間。學校擔心孩子們過度嬉戲,荒廢了時間,特意推出夏令營活動,教導英語寫作、游泳訓練、陶器製作、跆拳道和烹飪等課程,其中的烹飪課每星期只有一次,是邁克喜歡上的課程。每次上完烹飪課,他都帶成品回家,還比比劃劃的告訴我烹飪課上發生的有趣事。
第一堂烹飪課教做三文治,把方火腿、獮猴桃片、蘋果條、乳酪絲、螃蟹腿肉、生菜葉等配料作為內餡,用去了邊角硬皮的白麵包包裹而成,簡單易學。一位女廚師操作示範,夏令營的班主任老師做助手和維持班上秩序。
整個班的同學分坐兩大桌,人手一把塑料質地的小菜刀,坐在小凳子上,跟老師學切菜。成品出臺後,在教師的幫助下,每份三文治都穿上了漂亮的衣服(裹緊的白色食品包裝紙),放入保鮮袋內,被孩子們帶回家。
我嘗了嘗螃蟹腿肉夾生菜葉的三文治,新鮮好吃,大出我的意外。我原本以為孩子們學廚,是小孩子過家家玩的遊戲,沒想到學校正兒八經的教,孩子們做出的食品還真的上得了台面呢。後來邁克在家時,我看他拿起□麵杖□麵包,把一片先去掉邊邊的白麵包□的細密緊實,再捲成三文治,自做自吃,有趣極了。我很為兒子驕傲,特意留下蘋果搭配乳酪的三文治送給朋友,強調說是我兒子的手藝。
第二堂烹飪課教做脆皮比薩餅。課後邁克興沖沖的端回來一個圓塑料盤,內裝六個巴掌大的小比薩餅。塑料盤外圍還包紮了透明塑料袋,打了花邊,很像是送禮的手袋。邁克學做的脆皮比薩餅端回來時還是熱乎乎的,擺在餐桌中央,挺煞有介事的。
我問邁克脆皮比薩怎麼做成的?小廚師(邁克)介紹說:「把胡蘿蔔條先橫切,再豎切,切成丁;香菇也切成丁;紅椒、綠椒、黃椒都切丁;火腿腸也切丁。在比薩餅皮上撒上乳酪絲,放上所有的材料,由安娜老師(班主任)送入烤箱。」
邁克告訴我,他班上有三到四個同學邊切食材,邊把胡蘿蔔、乳酪和火腿放入嘴裡,邊做邊吃。第三堂烹飪課學完,放學的時間也到了,邁克挺著圓滾滾的小肚子踱進家門,臉上泛著油光。我猜測他也趁著上烹飪課,吃了不少食材。邁克從他天天背著上學的背包裡,拿出一袋紫菜包飯說:「媽媽,你吃嗎?包了烤肉的!」他仰起小臉,帶著誘惑的聲氣,熱切的看著我。夏令營的烹飪課剛起頭,邁克學到的成績已然不菲,接下來還會學習什麼,真是令我期待。
来源:大紀元
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