中國人吃的名堂特別多，早期的華僑在海外，開中餐館是很重要的謀生手段，在國外開餐館，都要把菜的名字翻譯成英文，有些可以直接用拼音，有些要解釋其含義：
聽過一個笑話：一個在國外中餐館打工的小夥子，每次上菜時都會用英文給老外報菜名。那天中餐館的老闆創了一個新菜，名字很長，直譯過來是：「老闆娘的手藝烹製的特色田雞腿兒。」小夥子剛來美國不久，語言本來就不靈，上菜時一緊張就報成：「田雞的手藝烹製的特色老闆娘腿兒。」這種就是解釋的含義。
童子雞
現在中國有很多老外，所以不管是在國內還是在國外的很多餐館推出了中英文雙語菜單，「童子雞」按照其意思該怎樣翻譯？「還沒有性生活的雞」（Chicken Without Sexual Life ）？想來咱們老祖宗發明這道菜的本意，也只是要標榜材料的鮮嫩爽滑而已，沒有誰要打聽雞先生的私生活。
有一個網友更好玩，他說：「童子雞翻譯成‘還沒有性生活的雞’，這還不夠準確，應該是‘還沒有性生活的公雞’，要是母雞的話應該是‘處女雞’了。」
紅燒獅子頭
「四喜丸子」被翻譯成「四個高興的肉團」（Four glad meatballs）；「紅燒獅子頭」被譯成「燒紅了的獅子頭」（Red burned lion head）；
麻婆做的豆腐，「麻婆豆腐」被譯成「麻臉的女人做的豆腐」（Bean curd made by a pock-marked woman）；
螞蟻上樹
「螞蟻上樹」被翻譯成「一堆在爬樹的螞蟻」（A pile of climbing the tree ）；還真有點像一大群螞蟻在爬樹，不知道老外看見英文菜名再看見這道菜，敢不敢吃）
不過在紐約老外們點菜並不費勁，因為菜單翻譯得都特直白。比如，魚香肉絲就是「肉絲在大蒜醬汁裡」(shredded pork in garlic sauce)，咕老肉就是「酸甜雞酸甜豬肉」(sweet and sour chicken/pork)。 說明：圖片來源於網路
以此類推，只要是「XXin garlic sauce」，老外們就知道，「噢，是魚香XX」。
雖然也有些中國菜翻譯不是很直白，但由於這些菜早就很有名了，所以老外們都知道是什麼。比如豆腐就是 「TOFU」，比如「宮保雞丁」就翻譯成「kong pao chicken」，雖然你問老外什麼是kong pao他們說不清，但跟他們說kong pao chicken，他們大概就知道有什麼原材料，是什麼味道。
来源:新浪博客
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