自產「黑美人」供不應求
2001年，中年男子在安徽蚌埠市一傢俬人瓜子廠打工，跟著老闆學會了一套炒制瓜子的技術，同時也學會了許多歪門邪道。去年，他返回蘭州老家，攜妻帶子，帶上親友到西安淘金。他和親友買來三口大鍋，一個滾筒，再從老家運來原料，幹起了炒制假冒偽劣瓜子的營生。他們炒製出來的瓜子顏色鮮亮，光滑乾脆，再裝入早已制好的各種「名牌」包裝袋，送給各個商店和超市，瓜子常常供不應求，他們更是忙得白天黑夜連軸轉。後來他們嫌包裝袋麻煩，乾脆只賣成堆成堆的散瓜子。那一堆一堆的瓜子油光閃亮，黑得能照出人影，他們便美其名曰「黑色妖姬」、「黑美人」。
為防瓜子受潮加入明礬
「黑色妖姬」誘惑了不少食客，可也把不少毒素帶進了食客的身體。該男子告訴記者，他炒制的那些瓜子，都放進了大量的明礬、工業鹽、石蠟，還有泔水油。
炒瓜子的第一道工序是煮瓜子，煮瓜子時放入明礬能起到吸水作用，使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。雖然國家規定食品添加劑不能使用明礬，可他們根本不管這些，放明礬時隨手一把一把地扔進鍋裡。他說他起初也不知道這明礬的毒害有多大，直到兒子一天天變得痴呆起來，他去醫院給孩子治病，才明白明礬會在人體內沉積，輕的引起身體虛弱、抑鬱、焦躁，嚴重的會造成腎功能衰竭、尿毒症。在腦內沉積過多，會造成痴呆和帕金森病。煮好的瓜子進入第二道程序，要在滾筒裡炒。他們又將成袋的工業鹽放進瓜子裡。
用黑色素給瓜子上色
「哎，那時頭腦發熱，只顧減少成本，多賺錢，哪管工業鹽能不能用！」
「用工業鹽成本能降低多少？」
「那低得多了，一噸工業鹽只有240元，一噸食用鹽要2000元錢呢！」
炒瓜子的第三道工序是給瓜子「拋光」。他們給瓜子中添加滑石粉，有時也用工業石蠟。
「什麼時候使用工業石蠟？」
「炒那種原料較差的西瓜子時用。先要把石蠟加熱熔化，再把液體倒入瓜子中。炒出來的瓜子光得很，賊滑賊滑的。」
給瓜子拋光的同時，他們還要給瓜子加入檸檬酸、泔水油、調料和色素。色素基本上都用黑的，一小桶一小桶地倒，瓜子上了色，「黑色妖姬」就誕生了。
兒子貪吃竟吃成了傻子
隨後，中年男子告訴記者孩子是這樣發病的：「為了討好小朋友和別的大孩子與他玩，總偷偷地抓瓜子去外邊送人。我炒的瓜子又脆又好看，孩子貪吃。也怪大人只顧著忙活生意了，沒有管住娃，把他吃壞了。」
「剛開始，他學習成績下降，我們沒在意，認為孩子小，貪玩。再後來，他反應遲鈍，還愛發脾氣。就這麼個獨生子，嬌慣著，沒想到是病。一年後就成這樣了。咱害了人，也把自家娃害了。」
「醫生檢查出什麼病嗎？」記者問他。
「有說是痴呆，有說是腦癱，但肯定是中毒引起的，估計是中了明礬的毒。」
「你打算怎麼辦？」
「慢慢看吧。再也不幹這種缺德的事了。你是記者，把我這事寫出來，給像我一樣幹這種行當的人都敲個警鐘，千萬別害人，別賺昧心錢。你別寫我的姓名、地址，我現在不幹了，從孩子有病就不幹了。」
辨認毒瓜子竅門
「黑色妖姬」害人這麼不知不覺，那麼如何辨別好瓜子和害人瓜子呢？這位瓜子販子道出了一些竅門。
「就拿西瓜子來說，你購買的時候，要看它的外表，好的西瓜子中間顏色是黃的，四周是黑的，兩種顏色非常分明。而有毒的瓜子表皮兩種顏色不清；加了滑石粉和石蠟的瓜子表皮上，還有白色的粉末子，所以才比較滑。」
購買散裝瓜子，要看是否發霉、變質，有無生產日期和保質期，應盡量不要選擇太亮的，特別對瓜子表面好像上了一層蠟的就更要謹慎食用。專家提醒消費者，部分散裝瓜子達不到衛生標準，長期食用，會直接影響消費者的身體健康
西安晚報
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