據介紹，16日晚7時許，在潮安縣古巷鎮打工的四川籍人蔣先坤為其妻李世英舉辦生日宴，在古巷鎮郵電局附近其老鄉蔣書旺、蔣書勝兄弟開的「旺勝餐館」準備了16桌酒席宴請了100多名老鄉。當晚7時30分，生日宴開席不到半小時，就有人出現頭暈、嘔吐等症狀。
據附近群眾介紹，熱鬧的酒席剛開始不久，就不斷看到有中毒民工被背下樓坐上摩托車送往古巷衛生院。至當晚11時許，送往醫院接受觀察治療的人員驟然增加到80餘人。經醫院確診，共有28人有明顯中毒症狀，其中24名中毒較重的民工被送往潮州市中心醫院治療，19人留在潮州市醫院治療，傷情較輕的38人則被安排在潮安古巷衛生院。
衛生防疫部門查明中毒原因，系將亞硝酸鹽誤當食鹽或味精加入菜中，造成進餐人員亞硝酸鹽中毒。
記者在事發現場採訪時看到，「旺勝餐館」已被查封，事發現場圍聚了很多外省民工。
據「旺勝餐館」老闆的哥哥蔣榮介紹，飯店兩月前剛剛開業，平時他在附近打工，有時候也會來飯店幫忙。事發時他剛好不在現場，沒想到就出了意外。據他說，飯店老闆與作東請客的蔣氏夫婦已被當地派出所帶走，目前暫時留在派出所接受調查。
事件中引起中毒的亞硝酸鹽的來源，目前尚不清楚。
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