「超級食物」營養豐富，幾乎令人難以置信。（圖片來源：Adobe Stock）
我們大多數人都聽說過「超級食物」，這些食物營養豐富，幾乎令人難以置信。
有許多人可能因為某種食物被指定為超級食物而受到誘惑去購買它。無數產品，包括：某些水果、蔬菜、香料、綠色蔬菜粉和蛋白棒，都貼有這個標籤。然而，關於這些食物，哪些信息是事實？哪些信息是誤傳呢？然而超級食物到底是甚麼意思？它們存在嗎？本文將探討一些最受爭議的營養相關話題背後的科學，來闡述事實。
甚麼是超級食物？
目前，許多健康專家對超級食品一詞持謹慎態度，這是有充分理由的。這個詞沒有固定的定義，也沒有關於在包裝標籤上使用該術語的規定。一般來說，該術語描述的是營養豐富、具有顯著健康益處的食品，所以貼有「超級食品」標籤的產品，並不能保證具有任何特殊的健康益處或含有某些營養成分。如果從營養豐富這個角度上去講，「超級食品」在食品行業中可以說無處不在。例如：在知名的電子商務搜尋引擎中輸入「超級食品」，會出現一頁又一頁的超級食品產品，包括：咖啡奶精、綠茶粉、乾果和補充劑，其中一些價格高得令人望而卻步。一些公司通過將這些產品標記為「超級食品」賺取數百萬美元。2018年全球超級食品市場規模估計為1370億美元。
消費者可能經常認為標籤上貼有「超級食品」的產品比其他產品更健康，但這不一定是真的，如：超級食品粉、蛋白質棒和補充劑等，這些食品本可以通過購買水果和蔬菜等全食，以更低的價格獲得更多益處。此外，許多超級食品含有專有的水果和蔬菜粉混合物，並沒有透露每份產品中每種成分的含量或維生素、礦物質和抗氧化劑的含量。歐盟甚至禁止在標籤上使用這個詞，要想使用這個標籤，則必須附有產品營養成分的明確詳細說明。
目前比較公認的超級食物
許多食物被認為是超級食物，因為它們對健康和預防疾病有益。其中大部分是植物性的，但一些動物性食物，如鮭魚，也被授予了這一稱號。營養學家有時會將以下食物稱為超級食物，但他們承認該術語沒有公認的定義，如：藍莓、羽衣甘藍、枸杞、奇亞籽、瑪卡、螺旋藻、柑橘類水果、巴西莓、可哥、生薑、大蒜、亞麻籽、奇亞籽、辣椒、石榴、小麥草、薑黃、綠茶、鮭魚、鱷梨、十字花科蔬菜和甜菜等等。
富含十字花科蔬菜的飲食與降低患心臟病和某些癌症的風險有關。（圖片來源：Adobe Stock）
超級食物是真的嗎？
儘管超級食物沒有固定的定義，而且許多健康專家對該術語仍持懷疑態度，但一些被歸類為超級食物的食物真的與顯著的健康益處有關，如漿果，人們經常將其描述為超級食物，與多種健康益處有關。
一些研究表明，食用漿果可能與改善血管功能和降低心臟病風險因素有關。然而，建議進一步研究以驗證這些發現；富含十字花科蔬菜（如：羽衣甘藍、西蘭花和花椰菜）的飲食也與降低患心臟病和某些癌症的風險有關；同時，大蒜已被證明具有抗癌、抗糖尿病和抗高血壓作用；柑橘類水果因其令人印象深刻的抗炎和抗氧化代謝物濃度而聞名，包括：黃酮類化合物、生物鹼、胡蘿蔔素、香豆素、酚酸和精油。（未完待續）
（文章來源：https://www.medicalnewstoday.com）
来源:看中國
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