面面俱到:异国风意大利面(组图)

作者:山平 发表:2024-09-23 11:00
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日式金针菇意面
日式金针菇意面(图片来源:Adobe Stock)

意大利面融合各地食材与调味,呈现出与传统意大利面不同的独特滋味,带来新鲜感,满足不同味蕾需求。

日式金针菇意面

金针菇的天然甜味与酱油的咸香结合,咸咸甜甜的滋味,非常适合拌饭或拌面。一次多做一些金针菇酱,可方便使用。

食材

金针菇400g、昆布丝3g、冷水100g、意大利面、生菜适量。

调料:和风酱油3大匙、米酒2大匙、米醋2大匙、味醂2大匙、糖1/2大匙。

作法

①昆布冷水泡3小时,取出昆布。

②金针菇去蒂,冲洗沥干后切成小段。

③昆布水加调料,小火煮10分钟后下金针菇,炖煮30分,静焖30分钟,完成金针菇酱。

④意大利面依包装袋的指示说明煮好。

⑤起锅热油,下蒜末爆香,放金针菇酱和面条,翻炒均匀,盛盘撒上生菜。

泰式花生酱鸡面

泰式花生酱鸡面
泰式花生酱鸡面(图片来源:Adobe Stock)

这是一道结合花生酱和酸子的酸香,兼具香浓与清爽,无论搭配肉类或蔬食,都是健康又充满风味,让人食欲大开。

食材

彩椒50g、鸡肉100g、香菇2朵、青葱1株、意大利面适量。

调料:柠檬汁1大匙、白酒醋1大匙、辣椒粉1大匙、花生酱3杯、 椰子粉2大匙、糖水1杯、大蒜末1大匙、盐1小匙、橄榄油3杯。

作法

①香菇切片;彩椒切条;鸡肉切成块。

②混合所有调料材料,用搅拌器慢慢搅拌,一边慢慢放入橄榄油,搅匀即可。

③意大利面依包装袋的指示说明煮好。

④起锅热油,下蒜末爆香,放所有食材和面条,翻炒均匀,盛盘撒上葱花。



来源:看中国时报

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