图为香港街头凋空的商铺。（图片来源：Getty Images）
【看中国2024年4月2日讯】（看中国记者李怀橘综合报导）香港复活节长假期结束，根据入境处数据，3月29日至4月1日，4日内共有176万香港居民离境，被指严重打击本地餐饮业。有业内人士估计复活节期间，夜市生意较平日大跌逾4成。此前，业界预计受经济不景及港人北上热潮影响，本港将有3000食肆倒闭。香港准备过“㶶年”。不过有分析指，“北上消费”单一因素不应该成为“万能key”借口，饮食零售业出现结业潮，背后是多重原因所致，包括“那个不能说的因素”。
《信报》专栏作家高天佑认为，结业潮的“前传”是开业潮 。疫情期间香港餐厅数量过剩，是造成今日结业潮的一个原因。
他引述食环署数据指，自2018年以来，全港有效食物牌照数量（包含餐厅、工厂食堂 、食物制造厂等）一直持续上升，从2.7万个增至2023年底的3.35万个。尤其在2022年明显跃升，由前一年的3.07万个急飙至3.28万个，意味在一年内骤增2000多个持牌饮食处所。
他解释指，疫情期间“肥水不外流”格局催生大批新食肆开业，带动饮食处所数量在几年间暴增24%；一旦疫情结束，消费格局“复常”，餐饮业便迎来淘汰潮。
他呼吁，在此艰难时期，政府应为业界提供协助，继续“日夜缤纷”刺激消费，而“餐具走塑”、“垃圾收费”之类令食肆增添经营成本的政策则须审慎思虑。
当然，他不排除有些人会刻意地“带风向”（spinning），把各行各业生意不景都归咎于“港人北上”，例如餐饮集团CEO借此掩饰自己策略失误、应变无方、办事不力，但“北上消费”单一因素不应该成为“万能key”借口。
比较往年复活节港人出境数据：2018年复活节长假首日，出境人数（包括香港居民和访港旅客）为72万；2019年的出境人数为 78.5 万；今年约为 79.5 万，比2018年多出7.5万，比2019年多出1万。换言之，港人外出消费的热潮和疫情前相若，并无爆增。
那么，为何餐饮零售业出现结业潮？时评人冯智政认为背后有“那个不能说”的因素，比如近些年爆发的移民潮，令数十万具消费能力的中产离港（据初略统计，过去4年期间，有约40～50万香港人永久离港）；加之《国安法》及23条后，各国提高对香港的旅游警示，导致外国高消费游客大减。这些都是导致餐饮零售业生意不景的原因之一。
对于“业主加租害死餐厅”的说法，冯智政引述政府差饷物业估价署数据指，疫情后业主加租是事实，但2024年租金比2018年相对低5%。反而2024年的工资有所上升，他分析指，移民潮导致人手短缺，餐厅老板要高价请人，导致整体开支增加。
概括而言，随着近年港人移民，外国游客减少，加上疫情后港人外游，诸多因素导致对本地餐厅的需求减少，究其根源都是政府不想说的政治因素。
来源:看中国
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