“冻豆腐”越吃越瘦?这5种食材冷冻更添营养(图)

发表:2023-06-04 12:45
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五种超级食物越“冰”越营养?
打破这样的偏见,有些食物是越冻越营养的。(图片来源:pixabay)

自己动手做料理,越来越成为保健时尚,不过家庭厨房中会产生多余食材,有些食材放在冰箱内会老掉,失去原本的风味,怎么办?丢掉太可惜,不妨将它们冷冻起来。

冷冻食物可以保持新鲜状态。有些人不满意冷冻后的食材可能会丧失营养。其实这是一种偏见,我们惊喜地发现,有些食物是越冻越营养的喔。

豆腐 冷冻助减肥

豆腐含有大量的蛋白质,对于减重增肌都是很好的选择。豆腐内含有许多水分,冰冻的话表面会出现洞,透过这些洞可以排出其水分,将蛋白质凝缩。体积虽然会变小,但蛋白质的含量会增加6倍。

金针菇 冷冻促燃脂

金针菇的细胞壁可以抑制脂肪吸收,也可以促进脂肪燃烧。不过细胞壁有弹性,不太容易嚼食。将其打成汁,冰起来制成金针菇冻,可以更容易吸收它的营养。

蓝莓 冷冻更含花色素苷

2014年美国南达科他州州立大学食品学科研究发现-野生蓝莓中含有的花色素苷,冰冻之后含量会更加丰沛。野生蓝莓中含有的花色素苷,冰冻之后含量会更加丰沛。花色素苷在冷冻状态下还可以持续生长,含量足以超过非冷冻状态两倍。

绿色花椰菜 冷冻凝聚营养

被誉为世界十大超级蔬果的花椰菜,萝卜硫素可以有效排出身体里的有害物质,而且比柠檬含有多出2倍的维他命C,比波菜含有多2倍的钙质。和豆腐一样,因为花椰菜含有大量水分,冰冻后反而可以凝聚营养,食用时可以更有效率的摄取。

酪梨 冷冻长久保存叶酸

酪梨含有Omega 3、钙质,多吃酪梨可以让皮肤滑嫩。冰冻后的酪梨可以更有效的保存维他命、铁质与叶酸,对孕妇是很好的食物。

责任编辑:舒和

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