瑞兔呈祥迎元宵 漫谈食俗话汤圆(组图)

新年第一个月圆日，寓意着团圆、美满的元宵节标示着新年结束，美好的一年正待启航！ 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

“金虎归山乐送旧岁，玉兔临门喜迎新春”，挥别壬寅金虎，在世界局势瞬息万变中，人们迎来了期盼“一元复始，万象更新”的玉兔癸卯年。很快的，新年第一个月圆日，寓意着团圆、美满的黄历正月十五元宵节也即将来临，标示着年节结束，美好的一年正待启航！ 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

元宵节是中国重要的传统节日之一，起源最早可以上溯至秦汉时代，家家户户拜祖先、吃元宵（汤圆），民间张灯结䌽，有赏花灯、猜灯谜、踩高跷、舞龙舞狮等应景活动，十分热闹。

元宵节最重要的食俗，就是和家人团圆一起吃汤圆。

说到元宵节最重要的食俗，当然就是和家人团圆一起吃汤圆了，了解关于汤圆在历史上的演变过程、饮食文化，以及其他元宵节传统食俗，一窥古人的养生智慧和习俗传承，让我们对中国传统文化更加景仰和自豪。

走过历史 汤圆的前世今生

元宵节的应节食品，在唐代郑望之《膳夫录》中记载：“汴中节食，上元油锤。”南北朝时已有油锤，是在米粥或豆粥上浇淋肉汁，用来祭祀。根据古书记载，唐朝油锤类似后代的炸元宵，亦有“油画明珠”美名。

唐代元宵节也吃“面蚕”，在吕原明《岁时杂记》中说：“京人以绿豆粉为蝌蚪羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也。”

南宋出现的“乳糖圆子”，推估是有馅汤圆的前身。宋代明州以白糖、黑芝麻、猪油做成馅，下锅时先沉后浮，名为“浮元子”。“汤”是热水之意，后来逐渐称作汤团、汤圆。

明代时就称呼这种糯米团子为“元宵”，到了清朝康熙年间，御膳房精心特制的“八宝元宵”，堪称当时的创意美食，让元宵更添风味。

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来源:看中国

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