【云中君专栏】苏东坡首创“饮茶三绝”:茶美、水美、壶美(图)

作者:云中君 发表:2022-10-17 10:30
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苏东坡首创“饮茶三绝”之说:茶美、水美、壶美
苏东坡首创“饮茶三绝”之说:茶美、水美、壶美。(绘图:志清/看中国)

饮茶文化在中国源远流长。不仅历代的文人墨客钟情于茶饮,市井百姓嗜茶者也为数不少。文人把饮茶视为高雅之举,由此而生的抒情写意的咏茶诗词也数不胜数。数千年来,茶与诗结下了不解之缘。茶为诗人所品,被剪裁融铸于诗,古谓咏茶诗、茶诗。茶有诗更高雅,诗有茶更清新。李白、杜甫、白居易等唐朝大诗人,都有咏茶诗传世。其中李白的《赠玉泉仙人掌茶》一诗,写得浪漫飘逸,别有韵味。诗曰:“尝闻玉泉山,山涧多乳窟。仙气白如鹤,倒悬清溪月。茗生此石中,玉泉流下歇,根柯洒芳津,采服润肌骨。”

白居易的咏茶诗多达70多首,最为后人推崇的当是《茶山境会亭欢宴》诗:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界,灯前各作一家春。香娥递舞应争妙,紫笋(茶名)齐尝各斗新。”北宋大文豪苏东坡深研佛理,亦精通茶道,也写下了不少脍炙人口的咏茶诗词。他对饮茶一道,更深得独到之秘,对于茶叶、水质、器具、煎法,都颇讲究。咏出了“从来佳茗如佳人”的雅句。

“明月几时有,把酒问青天”是苏东坡《水调歌头》中的名句,使得人们对苏轼留下了爱酒的印象。其实,苏轼爱酒却并不善饮,他曾作诗自嘲“吾少时望见酒杯而醉”。而对于茶则不一样,连夜办公要喝茶:“簿书鞭扑昼填委,煮茗烧栗宜宵征”(《次韵僧潜见赠》)。写词咏诗要喝茶:“皓色生瓯面,堪称雪见羞;东坡调诗腹,今夜睡应休”(《赠包静安先生茶二首》)。睡前梦醒也要喝茶:“沐罢巾冠快晚凉,睡余齿颊带茶香”(《留别金山宝觉圆通二长老》,“春浓睡足午窗明,想见新茶如泼乳”(《越州张中舍寿乐堂》)。由此可见,茶已经成为苏东坡生活中不可缺少的一部分。

以香茶喻美人 苏东坡的咏茶诗语出惊人

苏东坡许多的咏茶诗,茶诗一体,人茶一体,妙不可分。以香茶喻美人,语出惊人。“仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子,清风吹破武林春。要知玉雪心肠好,不是油膏首面新。戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人。”这首诗写出了人人心中皆有,人人口中皆无的美好感受,竟然从氤氲之气中品出佳人来了。

年轻时的苏东坡才华洋溢,前景看好,但因其为人耿介坦率,嫉恶如仇,遇有不平,即“如蝇在食,吐之乃已。”遂得罪了许多权宦,屡遭打击、诬陷,先后被贬到黄州、惠州,甚至儋州(海南岛),形同流放。虽坎坷一生,仕途多舛,但心胸旷达的他却没有因此被击垮,反而将这些经历转化成传唱千古的绝妙诗篇。东坡可谓全才之士,琴棋书画,无一不晓;诗词歌赋,无一不精,在中国文学史上有极高的成就,与父苏洵、弟苏辙,并称“三苏”,同在“唐宋八大家”之列。他曾自评文章“如行云流水,初无定质,但常行于所当行,止于所不可不止,虽嘻笑怒骂之辞,皆可书而诵之。”后人颂赞其文,有“苏文生,吃菜根;苏文熟,吃羊肉”之赞誉。东坡任杭州太守期间,是他一生中最快乐的日子。倘佯在西湖的湖光山色之中,并将西湖美景融入诗中:“水光潋滟晴偏好,山色空蒙雨亦奇;欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。”诗中巧妙地把西湖比喻成美人西施,不管晴天、阴天,均能展现不同的风景。西湖之诗情画意,若非东坡之大才,实不足以尽其妙。他的才能也在写作饮茶诗中表现得淋漓尽致。

他在《试院煎茶》诗中写道:“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落,眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二,未识古今煎水意。君不见昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉。又不见今时潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉。我今贫病常苦饥,分无玉碗捧娥眉,且学公家作茗饮。砖炉石铫行相随。不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时。”诗中谈论煎茶要注意火候的问题,其描述茶、茶汤、茶具及茶效,一气呵成,引人入胜。另一首《水调歌头》中说:“已过几番风雨,前夜一声雷,旗枪争战,建溪春色占先魁。采取枝头雀舌,带露和烟捣碎,结就紫云堆。轻动黄金碾,飞起绿尘埃,老龙团、真凤髓,点将来,兔毫盏里,霎时滋味舌头回。唤醒青州从事,战退睡魔百万,梦不到阳台。两腋清风起,我欲上蓬莱。”此阙词记述了采茶、制茶、点茶的情景及品茶时的感觉,其描述极为生动传神。

写给情人的月兔茶

在北宋文坛上,与茶结缘者不可胜数。但是却没有一位像苏东坡这样于品茶、烹茶、种茶都很在行,而且对茶史、茶功有研究,又能写出绝佳茶诗的人物。

苏东坡在许多地方都写过茶,在杭州写过“白云茶”,在绍兴写过“雪芽茶”,在江西写过“双井茶”,在湖北写过“桃花茶”,38岁那年,苏东坡又写一首《月兔茶》:环非环,玦非玦,中有迷离玉兔儿,一似佳人裙上月。月圆还缺缺还圆,此月一缺圆何年?君不见,斗茶公子不忍斗小团,上有双衔绶带双飞鸾。


来源:看中国专栏

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