日本人用餐（图片来源：Adobe stock）
【看中国2018年2月20日讯】（看中国记者李乐综合报导）很多亚洲国家在学习了中国的传统筷子文化后，渐渐形成了自己国家风格的筷子，比如日本和韩国的筷子，跟中国的都不太一样，尤其是日本的筷子，很多中国人用起来都感觉很别扭。
据《firejob博客》文章描述，在中国的一些日本料理店，用的筷子其实是改良过的，目的是为了让中国人更好地享用美餐，所以没有用真正日本国家的那种筷子，但是去过日本旅游的就会知道这一点。
日本的筷子很短很细，筷子头很尖，不如中国的筷子长和粗，日本的筷子拿在手里很小，但是成年人就会觉得这筷子太小家子气了，太小了！
这也是跟日本国家体量和饮食风格有关系的，日本国家小，所以一切都很小，房子也小，桌子也小，很少有中国的大圆桌，所以不需要很长的筷子去夹菜，太长了反而会碍事，再就是日本吃鱼比较多，毕竟是个岛国，所以筷子头很尖，就是为了挑鱼刺方便点。
这也是文化和饮食习惯差异，所以中国人用惯了自己国家的大气的圆头筷子，到日本就觉得箭头短小的筷子，就像一根镊子似的，非常别扭的。
另外韩国的筷子也不太习惯，都是金属的，因为韩国人吃烤肉多，木质或竹制筷子容易烫坏。
中国筷子文化
现在许多亚洲国家用餐都使用筷子，但筷子最早是源自于中国。筷子，是中国人必备的餐具之一，与日常生活的三餐息息相关。那么，为什么中国人吃饭要使用筷子呢？
筷子，古代称为“箸”，又作“筯”。据《史记．宋微子世家》中记载∶“纣始为象箸，箕子叹曰：‘彼为象箸，必为玉杯。’”这段记载是对纣王生活奢靡引起朝臣忧惧的陈述，但也说明了“箸”的称呼始自商朝，箸早在商朝就有了，而纣王是第一个使用象牙箸的君王。。
相传大禹是中国用箸的第一人。据说大禹治理水患时曾三过家门而不入，由于都在郊野用餐，为图便捷，往往食物刚煮开就急着进食，餐毕即赶路。因此，食物在滚热的汤中根本无法下手，于是就折树枝挟肉、菜来吃，这就是筷箸早期的雏形。
据《礼记．曲礼上》中载∶“饭黍毋以箸。”意思是说，吃黄米饭不要用筷子。及《礼记．曲礼上》∶“共饭不泽手。”东汉郑玄．注∶“泽谓捼莎也。”唐孔颖达．疏∶“古之礼，饭不用箸，但用手，既与人共饭，手宜絜净，不得临食始捼莎手乃食，恐为人秽也。”
共饭，就是把饭盛放在大容器中，供席上的人抓食；泽手，就是捼莎，即两手相搓揉。这段话大意是说，按古人礼仪，吃饭不使用筷子，但用手，大家一起共饭，手应该保持清洁，不要临到吃饭时再两手相搓揉，让人感到肮脏不干净，就会有失礼仪。
在《礼记．曲礼上》还记载∶“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”汉朝郑玄．注：“梜，犹箸也。今人或谓箸为梜提。”意思是说，羹汤中有菜要用筷子挟取，没有菜就不用筷子。由此可知，箸在先秦时期又称为梜或梜提，当时人们吃饭是用手抓食，筷子是用来挟取羹汤中的菜肴。
据文献记载及考古研究推测，先秦时人们用手把饭送入口中，但食物经烧烤，熟食烫手，不能直接用手抓取，所以就借助竹、木之类的枝条来挟取食物，久而久之，就形成了我们今天使用的筷子。汉朝以后，筷子就被普遍使用了。
至于“箸”为什么演变成“筷子”，据明朝陆容所撰《菽园杂记》中载∶“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。”大意是说，古代吴中一带，船家行船最忌讳“住”与“翻”，因为船翻了或船停住了，都是不吉利，而“箸”与“住”同音，为图吉利，故反其意称箸为“快儿”。又因“快儿”多为竹制，于是就在“快”字上加上竹字头，便成为“筷子”。
筷子外形直而不弯，被古人寓意种种美德。据五代王仁裕撰《开元天宝遗事》中云∶“盖赐卿以箸，表卿之直耳。”大意是说，宋璟是唐玄宗时名相，耿介有节，守法持正，唐玄宗把自己用的一双金筷子赐给他，表彰他的耿直刚正，以筷象征人格。
中国人使用筷子，已有三千多年历史。使用筷子是中国独特的文化，筷子也成了朝朝代代中国传统饮食文化的象征。
来源:看中国
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