高纤粗粮饼干脂肪和热量都很高。（图片来源：Pixabay）
随着人们生活水准的进步，消费者对食品愈加注重“绿色”“安康”等观念，而商家为投合消费者的需求也推出许多“安康”食品，但是，“安康是一个绝对的概念”，并不是对一切人都是安康的，以下让我们来鉴别一些戴着“安康”面具的假安康食品，揭露“垃圾食品”不为人知的惊人真相！
1、高纤粗粮饼干
假装：最快捷的小粗粮，让你摄入更多膳食纤维。
真相：脂肪含量高，热量不亚于红烧肉。
越是口感好的高纤饼干越值得疑心。由于膳食纤维含量和口感粗糙本应该是成正比的，我们吃惯精米白面的人，当吃到含量在3％的高纤食品时就会觉得很扎嗓子了，而这些高纤饼干上标示的纤维含量，有的居然能到达10％以上，口感却令人舒适，那一定都是油脂的功劳。
只需要仔细阅读养分标签，你就会发现，这类饼干的脂肪含量通常都在25％以上，也就是说吃100克，大约6、7块饼干，就相当于吃下去了25克脂肪。由于这些纤维在吸油之后会变软，而且越是饱和脂肪或许反式脂肪硬化作用越分明，做出来的饼干越酥、口感越棒。你怀揣着补充膳食纤维的希望，吃下去的是少量脂肪，甚至是反式脂肪，这显然是不划算的事情。
2、成品浓汤
假装：稀释精髓汤底，迅速喝到高汤。
真相：最多就是一种调味品。
先不说能否是新鲜原物料熬制，单说为了保证它送到你面前时还算新鲜，就需要各种添加剂（食品添加剂：在一定添加剂量内，对人体安康是没有危害的），就算没有标明防腐剂，但是一些食品添加剂中的成分也都是起到这个作用，只是打了擦边球而已。而且那种小汤块，为了在变成整锅汤时还能有滋有味，盐和味精一定不能少。
另外，从一小块变成一大锅，还要能坚持浓汤顺滑的口感和浓稠度，油脂与麦芽糊精等成分必不可少。此外，我们经常还会在配料表中看到猪骨粉、鸡粉、牛肉粉等，这些粉的组成就更复杂了，就算摆在第一位的是稀释原汤，我们也不可避免地喝下太多莫名其妙的东西，更何况是连一点稀释原汤的影子都看不到，间接用各种化学成分勾兑出来的组合。所以，若当成应急的调味品偶然用用成效不大，想喝营养的汤，还是踏踏实实去炖煮吧！
3、非油炸零食
假装：用烘烤替代油炸，脂肪含量更低。
真相：仍然是高盐、高铝零食。
不要以为“非油炸”了，就可以无所顾忌，吃到停不下去。非油炸只是一个卖点，不采用油炸的方式，或许能增加脂肪含量，但并非就能华美转身为安康食物。
比方淀粉类食物，不论采用何种加工方式，只需低温烹饪，都容易发生致癌物丙烯醯胺。即使采用非油炸的加工方式，这类零食的口味大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等分配出来的，而且还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂，当你由于“非油炸”抓紧警觉的时候，仅仅是钠超标一项，就添加了心血管疾病的风险。而临时少量摄入膨松剂会让你体内的铝超标，损伤神经零碎，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵。
4、无糖食品
假装：绝不添加蔗糖。
真相：没有蔗糖不代表不含糖和热量低。
很多打着“无糖”旗帜的食物，比方饼干、饮料等，依照规则，确实没有添加蔗糖。但取而代之的是高效甜味剂，比方阿斯巴甜、安塞蜜、甘美素、糖精等。这些东西的甜度是蔗糖的几百倍，虽然添加量小，不会添加热量，但一样是化学物质，喝得太多也没有益处，比如就有报导称摄入太多阿斯巴甜有影响记忆力与心情的反作用。
另外，无糖谷物食品虽然没有蔗糖，但含有少量淀粉，以及用淀粉制造出来的糊精、麦芽糊精等，它们的升糖指数和热量一点也不亚于蔗糖。所谓的“无糖”，就是外面的糖类物质代谢不需求胰岛素的作用，但这并不代表不含糖和热量低，想要减重的人更要留意。
5、糙米卷&谷物棒
假装：全谷物成分的高能零食。
真相：7根糙米卷＝2～3碗米饭。
听到糙米、全谷物、膳食纤维这样的字眼，你难免会被迷惑。可是，要让全谷物食品拥有美好的口感，一定少不了动物油、棕榈油、糖、麦芽糊精、盐等关键成分的参与。只需你细心阅读配料表，一定能找到它们的身影。
而且它们的脂肪含量通常都不低，基本上在25％～45％之间，有的产品为了让口感愈加酥软，还会添加氢化动物油、植脂末等反式脂肪。你吃下去7根糙米卷或谷物棒就相当于吃了2～3碗米饭。
6、粗粮饮料
假装：可以间接喝的粗粮，方便又安康。
真相：你喝的不是粗粮，而是糖。
这类以谷物，比方玉米、红豆、紫米等谷物为次要原料分配而成的饮料，看起来似乎很安康。你不必再忍耐粗粮的粗糙口感以及长工夫熬煮的进程，轻轻松松就能获取粗粮的安康能量，比方膳食纤维。
事实上，大局部谷物饮料的膳食纤维含量每100克不到1克，远远低于谷物自身。而为了改善口感和添加保质期，糖与食品添加剂是不可或缺的。你喝下去一瓶300ml的谷物饮料，取得的膳食纤维不到2克，可糖却高达30克，远远超出了每天可以摄入的糖分限，所以，要想真正的喝到粗粮饮料，还是自己动手制作吧！
责任编辑:亚静
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