姜的种类与功效 姜丝杏鲍菇炒肉丝密技(视频)

​（料理：陈明玉 影片：yijin） 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

姜丝杏鲍菇炒肉丝

今天要介绍姜这个食材，姜的种类有生姜、中姜、老姜、姜黄，等等还会炒一道姜丝杏鲍菇炒肉丝，如何锁住肉的水分？如何让肉丝吃起来滑润，如何把姜丝炒得入味，姜的功效又有哪些？别忘了收看这集“看中国生活视频”精彩的节目！ 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

明玉妈妈在视频中会介绍4种姜的种类，奇怪的是她手上拿的老姜为何会发芽？原来是她会把姜种在花盆中，用土覆蓋，有的拿来食用，有的就作为种植用途。种姜大约5-6月长程生姜，皮细白嫩，即可摘下来食用，若没有采收，8个月后会长成中姜，皮厚颜色转成古铜色，种1年即可采收老姜。

姜的种类：生姜、中姜、老姜、姜黄

1、生姜，可直接切丝，倒入酱油，吃水饺、小笼包、蒸饺时可当作沾酱使用，还能提味。

2、中姜，是家庭常用菜，煮菜、煮汤、煮鱼都少不了放姜丝或姜片，可提味、驱寒、去腥。

3、老姜，姜黄素多，较辣，大都是拿来烹煮味道浓厚的菜肴，如：姜母鸭、三杯鸡，也可熬汤，做成姜茶，可驱寒、改善手脚冰冷。

4、姜黄：一般是磨成粉状，煮咖哩时，会使用姜黄粉，味道特别，被称为消化促进剂，抗菌、抗发炎、减少胀气。

明玉妈妈的煮菜密技，不但实用又美味！！视频最后来会介绍姜有哪些“功效”？赶紧来看看影片中，是如何煮出这道香喷喷的“姜丝杏鲍菇炒肉丝”！

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来源:看中国

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