入夏以来，各地气温飙高，让人热到受不了。热浪一波接一波，导致不少人在大热天里情绪失控、容易暴躁。其实只要吃对蔬果，酷热中也能心平气和、快乐一“夏”。
在高温环境中想保持好心情，首要之道就是补充足够水分。一般可依体重来计算每天要喝多少水，体重分别乘以35及40。举例来说，体重60公斤乘上35或40之后，分别是2100、2400，这就代表一天应补充2100cc至2400cc的水分。
在饮食方面，食欲受到高温影响，一定会下降，汗流不停则会影响体内电解质代谢，进而损及大脑神经活动。此时应多多补充“快乐”营养素，来维持情绪稳定，以保持好心情。
所谓快乐的营养素包括维生素C、E、B群以及镁、硒、钙、鱼油、叶酸、血清素、色胺酸等。维生素C可保护细胞、提振情绪、强化免疫力；维生素B群则可协助神经传导，能量运作，进而稳定情绪。
事实上，只要挑选高营养密度的蔬果，就能补充更多快乐营养素。
2005年美国膳食学会期刊中公布营养密度计算公式，评估指针包括：卡路里高低、16种重要营养素含量及多样化程度。经过实际评选，在常见水果中，营养密度最高的水果依次为黄金奇异果、绿色奇异果、木瓜、柳橙等。
整体来说，奇异果是营养密度最高的水果，它含有丰富的维生素A、C、E、B群，以及蛋白质、钙、铁、镁、膳食纤维、叶酸等，大部分都是可让人身心快乐的营养素。
酷夏高温中，胃口容易受影响，建议可用奇异果等高营养密度蔬果当成沙拉素材，再撒上一些核桃等坚果粒，以补充蛋白质及热量，相信有助稳定情绪，并赶走烦躁。
来源:自由时报
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