绝大多数中国人都知道《西游记》中的孙悟空在太上老君的八卦炼丹炉中炼就了“火眼金睛”，因为有了这双“火眼金睛”，孙悟空才识得了不少妖魔鬼怪。可令孙悟空万万没想到的是，现如今的中国人，可是个个盼着有双这样的眼睛，目的却是为了识别那真假难辨的食品。
也是，谁让中国市场上假货横行？而且更让人头疼的是，造假的技术越来越高，有些只能找专家鉴定才能区分真假。你说小老百姓谁天天买完东西再去找专家鉴定？费钱不说，还浪费了多少时间啊？
这不，最近网上就再度爆出两种造假食物，令消费者真假难辨。
1月6日，在河南鲁山一些木耳加工点就出现了假木耳。这种色泽黑亮、根小叶薄的“黑木耳”看似和天然黑木耳相差无几，然而，这种“黑木耳”却是用色素染出来的，有的“黑木耳”甚至是加入淀粉煮出来的“淀粉木耳”，人为“加重”，更叫绝的是，这种“黑木耳”经水泡后不会掉色。据说，几元钱一斤的“黑木耳”经加工染色，出厂价能卖到每斤十四元，市场上能卖到每斤四十元。据说，当地人都不吃这种木耳，而是销往郑州、北京等地。
去年12月底，苏州一家食品公司的“千页豆腐”在湖南、湖北的销售量严重下降，经工商部门详查后才发现被别人仿冒，而且仿冒产品包装上还有正宗产品独有的镭射防伪标志。一模一样的产品外包装，消费者自然难以分辨。据说单是镭射制版机价值就在人民币800万元左右，可见提供包装袋的印刷厂规模相当大。
而据被查获生产假豆腐的工人交代，他们的制作过程是将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后是封包装。这样的豆腐吃了让人怎不忧心忡忡？
还有假鸡蛋、假金银花、假大米、假奶粉、假盐、假酒、假牙膏……无处不在的假货让老百姓防不胜防。在无数次的买到假货后，老百姓开始怀疑一切，开始不相信一切；并在丧失对当局的信任后，丧失了对人的信任后，开始学习如何分辨食物真伪，开始对买到的一切食物都打上个问号。看一看如今最受百姓欢迎的电视节目，怎少得了教人们在购物时分辨真假的栏目？而栏目主持人那无奈的提醒，不正折射出政府的不作为和人心的败坏吗？
如果用“战战兢兢”来形容如今中国老百姓对于食物的态度，当不为过的。“中国有什么是真的？谁给说几个中国的真东西来？”“吃啥都不放心”是不少中国人的真实心态。
同生活在国内的老百姓相比，生活在国外的我更体味到了什么是幸运，因为买东西从来不必像国人那般需要炼就“火眼金睛”。反正有政府、媒体来监督食品问题，我辈自然是不用操心了。
其实，何止是在吃的方面，中国人要炼就“火眼金睛”？对于这样装聋作哑、不作为政府背后的原因，我们难道不也应该拥有“火眼金睛”吗？找到了根儿，才能治本的。你说是不是这个理儿？
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