那些年,我们在加国打工的心酸经历

出来留学之前,已经有个在校园流传的"留学等级"说法:成绩优秀的学生选择留学美国,家境优越的学生大多选择留学欧洲,剩下的一部分成绩平平,家境普通的学生则会选择留学加拿大... ...也许这种说法太过片面,可在相当一部分留学加拿大的学生中,却有一部分原本中庸的学生现在蜕变成了名校生;原本依赖父母,不知愁滋味的"小皇帝"现在成了打工王子,要是来国外上学没打过工,就和你从来没上过网看过球和大家一起唱K疯过一样,你的留学生活是残缺的.

也许因为留学加拿大的学生大部分家境相仿,家庭背景类似,朋友几个基本都是边打工边读书,也有开始死扛,因为学业的压力以及对陌生环境的惧怕,前两个学期都不打工的.不过日子久了,看看身边的朋友也并没因为打工而大大影响学业,耽误毕业,所以也都慢慢松动起来,跑去找工.毕竟过了18岁,都想自立,就算学费还是爸妈给,但是最起码把生活费挣出来,还能额外多点钱回国时给老妈买个名牌手袋,给老爸买个名牌皮带.反正在国外留学这几年里,大家都要老老实实夹着尾巴打工干活,放下知识分子的臭架子,深入基层,深入群众,到最艰苦的地方去磨练自己.

夕子周围就有不少留学生朋友,大部分都在打工,他们用亲身经历表达这样的观点:
虽然我们很多人都普通而平常,既非才华盖世亦非留学"垃圾",但我们的留学阅历是受用不尽的财富.在国外打工的这些年,是人生中不可磨灭的宝贵经历.

后厨小伙计,我打"黑工"的那些年

和现在不同,最近两年多伦多才放开允许留学生打工.我是05年那会儿来的,在那时候除非你毕业拿工签,在学习期间是不能打工的,要打工只能偷偷打"黑工."而打"黑工"的范围也比较小,基本上都只能在中国餐馆里面打工.但是,在中国老板和加拿大老板开的店里打工,工钱是有很大区别的.当地的福利待遇那是相当好,而社会福利的来源是税收,交税自然成为一些商人最讨厌的事情之一.大部分中国餐厅的老板在招聘员工时都不签劳动合同,发工资时也就不需要交税.

不签署合同助长了"打黑工.黑工可能潜藏在任何一家店内,只是鉴于需要"隐蔽"的特殊"工作性质,餐厅的后厨成了黑工们的首选工种.

虽然都在后厨,工作的内容却有很大差别.对于留学生来说,最开始派给的工作基本上就是最差最没人愿意干的工作,就是洗碗工了.这个工作职责是将盘子和碗刷干净,放入巨型洗碗机,最后再将滚烫的餐具放好,工资大约每小时6加币.洗碗工最悲哀之处莫过于待清洗的餐具数目庞大,堆积如山.此外,打破一个盘子罚款10刀,烧伤烫伤自己负责.

洗碗工如果工作出色,可以晋级为"油锅.油锅手是专门油炸食物的伙计,工作内容很简单,风险却高出很多,要随时准备应对扑面而来的油点子.油锅手最大的挑战也许就是炸牡蛎了,厨房永远是个忙碌的地方,没人会给你时间把牡蛎解冻,把冰冻的牡蛎放到油锅里就像燃放烟花一样,不但可以看见形状各异的油点子乱飞,还能听到"噼啪"声.飞溅的滚烫油点子,经常顺便帮油锅手免费"文身.

接下来的晋级就困难多了,毕竟属于餐厅"上流社会"的角逐,比如切菜手和配菜手.虽然只比油锅手高一个级别,切菜手的收入却可达每小时12至14 加币,而有的配菜手的收入可达每小时18加币!对于想晋级的员工来说,雇主的要求是非常苛刻的,比如在餐厅工作半年以上,无不良记录(如旷工,损坏餐具 等),才可获得"竞选"资格.

我就是这样一步一步,从洗碗工一直三级跳,晋级到配菜手的.

回想在后厨"打黑工"的经历,真的是一辈子都忘不了.出国前,我从来不懂如何做家务,每次外出吃饭也会根据自己的喜好点上几个小菜,常常吃不完剩下一桌子的菜.可是自从自己打工后,即使回国吃饭,也不像从前那样疯狂点菜了,基本上点完的菜都尽量吃完,还惹得国内朋友的一顿笑.不做辛苦工,不知道珍惜.这些以前自己从来不在乎的浪费行为,那些曾经随便点的菜,现在我的眼里,都会有莫大的不舍.而且因为自己挣钱辛苦,也不像从前经常呼朋唤友去唱K跳舞,去酒吧点贵的酒了;节制了很多.让我自豪的是,在多伦多打工的四年里,除了学费外,没有让父母掏过一分钱生活费.

寿司小妹,我在日本店打工的苦辣酸甜

今年是我来多伦多的第三年,回想起第一个月来多伦多的时候,那会儿虽然学习,生活都还没安定下来,我就开始打工了.

那会儿想着,天天花着从家带来的钱,毕竟有种坐吃山空的感觉.一天,有个中国朋友问我有没有兴趣去一家中餐馆试试,每周二,四,五,六晚上上班, 4小时一次,每小时7刀还有小费.第二天傍晚,我就跟着朋友去了那家餐馆面试.

餐馆叫Pink Sushi,是一家离学校不太远的小门脸儿,经营的是日本寿司.日本菜简单卫生,容易制作,利润也高,一份不足以塞牙缝的寿司可以卖到5-10刀.难怪许多中国人也跑到多伦多开起了日本寿司店.

面试我的老板娘Ada时尚,漂亮.她说我的工作是接电话.在我熟悉菜单的时候,电话铃响了,她不动声色地看着我说: "接电话呀."对菜单还一无所知的我只好硬着头皮抓起听筒.就这样,连一句"开始吧"都没有,我就开始了在餐馆打工的日子.

电话的工作无非是记录下外卖的定单,但这绝非简单的工作.光是看菜单上大串大串的名字,我的头就大了.彩虹卷,加州卷,辣吞拿鱼卷几... ...十种寿司和日本菜肴,除了死记硬背外别无他法.但无论如何我也记不住每种寿司的原料,谁让我无缘品尝呢.每次有人问: "小姐,你们的蜘蛛卷里都有什么呀? "我就开始挠头,支支吾吾地说:"这个嘛,有一只炸螃蟹,还有青瓜吧,不,是黄瓜.

每次接电话,除了要记下客人点的古怪菜名,还要记下他们的特殊要求.有人会要求加双份的姜,酱油或色拉酱.此外,还要准确记录他们的地址和电话, 不能出错,否则,司机找不到地址,我就得两头挨骂.记下来的菜单一式3份,一份留在前台,一份送进厨房,还有一份送到专门制作寿司的"寿司吧. "我必须分清哪道菜是厨房的,哪道是寿司吧的.

打工的日子长了,各种附加"劳役"也纷至沓来:端茶倒水,收拾狼藉的餐桌等等.起初,被帮的人还会说声"谢谢."日子久了,这些都仿佛成了我应该做的.如果不去做就会被认为是笨手笨脚,没眼力见儿.

小费是大家一起分的,但是这个钱是不能强制客人给的.遇到懂道理的客人还好,基本都能给10% -15%,有的客人还会给到20%,但是也有一分钱小费都不给或者给几分钱钢镚的.我有次就遇到一大队10个人来吃SUSHI,吃了100多块钱,走的时 候才给1块钱的小费.因为自己做服务生,知道做这一行的辛苦,现在都养成习惯了,自己和朋友出去吃饭的时候,尽量少麻烦服务生,吃过饭有的时候都习惯用餐巾纸把桌子擦干净.给小费也都是超过10%.

餐馆工作有一个好处是你可以锻炼人际交往能力和识别人的能人.你在餐馆做跑堂或者酒水做久了,走在大街上见到什么人都笑嘻嘻的,到哪去别人都喜欢你,和陌生人交往起来也很自如,因为在餐馆里每天要面对多少陌生人啊.而这个识别人的能力就更不得了,你可以一看见一个人,就能摸清这个人大概是干什么工作的,事业成功不成功,这就是每天在餐馆每天交往不同的人产生出的一个职业本能.

当然在这些"打工大军"中也混杂着一些"富人打工仔"一位"山西首富"的儿子,新来乍到便买了一辆宝马四处转悠.后来终于觉得自己也应该打工挣钱.于是他"开着宝马送晚报"的故事被大家誉为留学生打工的经典传奇.还有一些开着宝马奔驰奥迪送餐的不在少数.其实呢,多数留学生还是以学业为主,打工只是在暑假里,也就为了锻炼锻炼,挣点零花钱.曾经遇到一位"打工皇帝"课余争分夺秒地找机会打工,从中餐馆洗盘子到在海滩上帮人撬牡蜊,什么都尝试过. 他三年没回过一次家,也没像其他同学那样总盘算着去周边国家转转,他的假期生活就是打工,打工,打工.他只淡淡地说: "我出来后就没再要过家里一分钱. "

每一个成功的留学生都走过一条布满荆棘的道路,都有一串串饱含着血和泪,凄楚辛酸的感人故事.这群在成长过程中听惯父母"修地球"故事的年轻人, 在长辈眼中的"半大小子,如今也在异国他乡体验了一把自食其力的生活.说来似乎件件都是"趣闻,却只是年轻乐观的心自动滤去了其中的苦和累罢了.

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