北京“新京报”今天报导，昨天在北京邮电大学BBS上，许多学生上网发表文章表达对学校餐厅不满。其中一篇题为“食堂方面对近期论坛上有关食堂‘假肉’题的解释”文章，有近五百名学生跟贴回覆，其中多数学生都表示不满。
北邮学生小魏说，餐厅把菜肴中的多数猪肉换成类似猪肉的豆制品，价格却维持不变，每份仍卖人民币四至五元。这些豆制品从表面上看和猪肉没有区别，但吃到嘴里能明显区分出来，“口感很不一样。”
该校电子工程学院学生小张说，餐厅未告知他们把肉换成了豆制品，而是以同样的菜名、同样的价格提供给学生，例如“尖椒肉丝”、“水煮肉片”等。
针对“假肉”争议，北邮学生会权益部与餐厅进行交涉。餐厅经理向学生代表提出答覆书说，这种“素肉”是以植物蛋白为主要成分再辅以其他原料制作而成，既能使菜肴的营养价值提升，也能满足饮食方面的审美需求。
答覆书指出，由于物价上涨，在原价位不变的饭菜中不能提供充足的动物蛋白原料，而餐厅又不得不考虑到学生的营养均衡问题，便在饭菜中加入一定量的植物蛋白类原料，尽量实现营养结构均衡。
北邮食堂膳食服务中心经理顾中强表示，餐厅选择在部分菜肴中加入植物蛋白，一方面是为了给学生增加营养，另一方面则是由于物价上涨，餐厅菜价不变的情况下无法提供更多的肉，相关部门承诺对餐厅的补贴迟迟未做到，而且补贴数量仅学生总数的百分之十四，补贴只有几个月。
顾中强说，并不是只有北邮这么做，目前多所大专院校餐厅都使用这种“植物蛋白”。餐厅方面将在近期和学生会权益部召开座谈会讨论此问题。
来源:中央社
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